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Walnuss-Herzchen
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Kühlzeit ca. 2 Std./ Backzeit ca. 10 Min.
Zutaten:
für 40 Portionen
- 150 g weiche Butter
- 130 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Ingwer (gemahlen)
- 0,5 Vanilleschote
- 1 Eigelb (M)
- 250 g Mehl
- 60 g Walnusskerne (gemahlen)
- 50 g Marzipanrohmasse
- 100 g Orangenmarmelade
- 250 g Zartbitterkuvertüre
- 100 g Walnusskernhälften
Außerdem: Backpapier
Zubereitung:
- 1.
Butter mit Puderzucker, Prise Salz, Ingwer, Mark der Vanilleschote, Eigelb, Mehl und gemahlenen Walnüssen rasch verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
- 2.
Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen, Herzen (4-5 cm) ausstechen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im 190 Grad heißen Ofen ca. 10 Min. hellbraun backen.
- 3.
Marzipan fein würfeln, mit Orangenmarmelade glattrühren. 20 herzen damit bestreichen, restliche 20 Herzen darauf setzen. Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen , Oberseite der Doppel-Herzchen hineintauchen, umdrehen, mit je 1 Walnusshälfte belegen und trocknen lassen.