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Weihnachts-Crème-brûlée
Zubereitungszeit ca. 15 Min./ Backzeit ca. 60 Min./ Kühlzeit mind. 3 Std.
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Zutaten:
für 4-6 Portionen
- 400 g Schlagsahne
- 100 ml Milch
- 6 Eigelb (M)
- 60 g Zucker
- 1,5 Tl Herbaria Gewürzmischung ("Naschkatzl")
- 5 Tl Zucker
Außerdem: Flambierbrenner
Zubereitung:
- 1.
Sahne, Milch in einem Topf aufkochen lassen, vom Herd nehmen. Eigelb, Zucker, Naschkatzl-Gewürz mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, dann die heiße Sahnemilch nach und nach unterrühren.
- 2.
Crème gleichmäßig auf ofenfeste Schälchen (mind. 175 ml Fassungsvermögen) verteilen, auf ein Backblech stellen und im 120 Grad heißen Ofen ca. 60 Min. stocken lassen, abkühlen und anschließend mind. 3 Std., besser über Nacht, kühl stellen.
- 3.
Vor dem Servieren je 1 gehäuften Tl Zucker auf die Crème streuen und mit einem Flambierbrenner abflämmen, bis der Zucker karamellisiert ist.