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Welsfilet
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. /Garzeit: ca. 20 Min.
Zutaten:
für ca. 6 Portionen als Vorspeise oder kleines Zwischengericht: 1/2 Pk. tiefgekühlter tegut... Butter-Blätterteig (= 3 Scheiben) 100 g weiße Champignons 10 Stücke tegut... halbgetrocknete Tomaten ca. 200 g Welsfilet 4 El tegut... Schmand 2 Tl tegut... Pesto alla Genovese Schale 1 Bio-Zitrone Salz Pfeffer aus der Mühle ca. 150 g Feldsalat 1 Echalote 4 El Walnussöl 2 El Apfelessig 1 Tl Dijon-Senf
Zubereitung:
- 1.
Blätterteig nebeneinander legen und auftauen lassen. Platten quer halbieren, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einer Gabel mehrmals leicht einstechen, im 225 Grad heißen Backofen auf der
- 2.
Schiene von unten ca. 8 Min. vorbacken.
- 3.
Champignons putzen, in Scheiben, Tomaten gut abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden. Welsfilet waschen, gut trockentupfen, quer in Tranchen (breite Streifen) schneiden.
- 4.
Schmand mit Pesto verrühren, großflächig auf die Blätterteigscheiben streichen. Erst Champignonscheiben, dann Fischtranchen, zuletzt Tomaten darauf verteilen. Mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer würzen. Weitere 12 Min. auf der
- 5.
Schiene von unten im 200 Grad heißen Backofen garen.
- 6.
Feldsalat putzen, waschen, trockenschleudern. Echalote abziehen, sehr fein würfeln. Öl, Essig, Senf verschlagen, Echalote zugeben, mit Salz, Pfeffer würzen. Feldsalat mit dem Dressing vermengen.
- 7.
Blätterteigteilchen aus dem Backofen nehmen, mit Feldsalat auf Tellern anrichten, sofort servieren.