Drucken

Wirsing in Senfrahm

Zubereitungszeit ca. 15 Min./ Garzeit ca. 12 Min.

Bilder für den Ausdruck entfernen

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 1 kg Wirsing
  • 2 Zwiebeln
  • 0,5 Tl Zucker
  • 30 g Butter
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Schlagsahne
  • 2 El Dijonsenf (körnig)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung:

  1. 1.

    Wirsing waschen, vierteln, Strunk heraus-, Blätter in feine Streifen schneiden.

  2. 2.

    Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Zwiebelwürfel, Zucker in Butter andünsten. Wirsing zugeben, kurz mitschmoren. Gemüsebrühe, Sahne angießen, Senf zufügen, ca. 8 Min. offen köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

  3. 3.

    Gemüse mit Salz, Pfeffer, eventuell Kümmel abschmecken. Schmeckt gut dazu: Bratwurst und Röstkartoffeln.