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Wirsing in Senfrahm
Zubereitungszeit ca. 15 Min./ Garzeit ca. 12 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 kg Wirsing
- 2 Zwiebeln
- 0,5 Tl Zucker
- 30 g Butter
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
- 2 El Dijonsenf (körnig)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung:
- 1.
Wirsing waschen, vierteln, Strunk heraus-, Blätter in feine Streifen schneiden.
- 2.
Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Zwiebelwürfel, Zucker in Butter andünsten. Wirsing zugeben, kurz mitschmoren. Gemüsebrühe, Sahne angießen, Senf zufügen, ca. 8 Min. offen köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 3.
Gemüse mit Salz, Pfeffer, eventuell Kümmel abschmecken. Schmeckt gut dazu: Bratwurst und Röstkartoffeln.