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Wirsingrahmgemüse
Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 Kopf Wirsing (klein)
- 1 Gemüsezwiebel
- 4 El Butter
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Zubereitung:
- 1.
Wirsing putzen, vierteln, kurz waschen, gut abtropfen lassen. Dann Strunk heraus- und Blätter in feine Streifen schneiden, zuvor sehr dicke Rippen entfernen. Zwiebel abziehen, fein würfeln.
- 2.
Zwiebelwürfel in Butter andünsten, Wirsingstreifen zugeben, kurz mitdünsten. Gemüsebrühe, Schlagsahne angießen, in ca. 8 Min. bissfest garen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss abschmecken. In einer vorgewärmten Servierschüssel anrichten.