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Würz-Kartöffelchen zu Filet und Bratpaprika

Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Brat-/Garzeiten ca. 50 Min.

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Minz Rosmarin Kartoffeln zu Schweinefleisch und Bratpaprika

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 600 g Mallorca-Kartoffeln
  • 1 Prise grobes Meersalz
  • 600 g Schweinefilet
  • 2 Stängel Rosmarin
  • 2 Stängel Minze
  • 3 El Frischkäse
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 100 g Bacon
  • 6 El Olivenöl
  • 500 g Pimientos de Padrón (Bratpaprika)
  • 1 Knoblauchzehe

Außerdem: Küchengarn

Zubereitung:

  1. 1.

    Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Filet abbrausen, trocken tupfen, längs eine Tasche einschneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken, 1/3 davon mit dem Frischkäse verrühren und in die Fleischtasche streichen. Filet mit Pfeffer würzen

  2. 2.

    Bacon nebeneinander leicht überlappend auslegen, Filet daraufgeben, einrollen, mit Küchengarn fixieren und in 2 El Olivenöl rundum anbraten, dann im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. fertig garen.

  3. 3.

    Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, in 2 El Olivenöl ca. 5 Min. braten, übrige Kräuter (2/3) kurz mitbraten, mit Salz würzen.

  4. 4.

    Pimientos waschen, trocken tupfen. Knoblauch abziehen, in feine Scheiben schneiden, beides in restlichem Olivenöl (2 El) unter Wenden ca. 2 Min. braten, mit grobem Meersalz würzen.Filet in Portionen schneiden, jeweils mit Bratpaprika und Würz-Kartöffelchen anrichten.