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Würzige Hähnchenbrustfilets mit pikantem Pfirsichsalat

Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Durchziehzeit ca. 270 Min. / Grillzeit ca. 10 Min.

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Zutaten:

für 6 Portionen

  • 100 g Schalotten
  • 30 g frischer Ingwer
  • 3 grüne Chilischoten
  • 2 Tl Piment (gemahlen)
  • 0,5 Tl Majoran
  • 4 El Olivenöl
  • 2 El Sojasauce
  • 5 El Limettensaft
  • 6 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
  • 100 g rote Zwiebeln
  • 700 g Pfirsiche
  • 0,5 Topf frischer Majoran
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)


Zubereitung:

  1. 1.

    Echaloten abziehen, Ingwer schälen, grob zerkleinern. Chilischoten putzen, klein schneiden. Alles mit Piment, Majoran, 2 El Öl, Sojasauce, 2 El Limettensaft aufmixen. Hähnchenbrustfilets waschen, gut trockentupfen, Marinade darübergießen, abgedeckt ca. 4 Std. kühl gestellt durchziehen lassen.

  2. 2.

    Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Pfirsiche kurz mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen, entsteinen, Fruchtfleisch würfeln. Majoran fein hacken. Hälfte mit Zwiebel-, Pfirsichwürfeln, restlichem Öl, Limettensaft vermengen, Salz, Pfeffer würzen, ca. 30 Min. durchziehen lassen.

  3. 3.

    Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen, abtupfen, auf dem Grill auf jeder Seite ca. 5 Min. grillen. Pfirsichsalat mit Majoran überstreut dazu servieren.