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Würzige Hähnchenbrustfilets mit pikantem Pfirsichsalat
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Durchziehzeit ca. 270 Min. / Grillzeit ca. 10 Min.
Zutaten:
für 6 Portionen
- 100 g Schalotten
- 30 g frischer Ingwer
- 3 grüne Chilischoten
- 2 Tl Piment (gemahlen)
- 0,5 Tl Majoran
- 4 El Olivenöl
- 2 El Sojasauce
- 5 El Limettensaft
- 6 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
- 100 g rote Zwiebeln
- 700 g Pfirsiche
- 0,5 Topf frischer Majoran
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung:
- 1.
Echaloten abziehen, Ingwer schälen, grob zerkleinern. Chilischoten putzen, klein schneiden. Alles mit Piment, Majoran, 2 El Öl, Sojasauce, 2 El Limettensaft aufmixen. Hähnchenbrustfilets waschen, gut trockentupfen, Marinade darübergießen, abgedeckt ca. 4 Std. kühl gestellt durchziehen lassen.
- 2.
Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Pfirsiche kurz mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen, entsteinen, Fruchtfleisch würfeln. Majoran fein hacken. Hälfte mit Zwiebel-, Pfirsichwürfeln, restlichem Öl, Limettensaft vermengen, Salz, Pfeffer würzen, ca. 30 Min. durchziehen lassen.
- 3.
Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen, abtupfen, auf dem Grill auf jeder Seite ca. 5 Min. grillen. Pfirsichsalat mit Majoran überstreut dazu servieren.