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Ziegenkäsewürfel auf Kiwi-Tomaten-Salat
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Garzeit ca. 5-8 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 4 Kiwis
- 4 Tomaten
- 1 Saft von Limette
- 4 El Walnussöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
- 100 g Walnusskerne
- 2 Eier (M)
- 400 g Ziegengouda
- 2 El Mehl
- 4 El Butter
Zubereitung:
- 1.
Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, grüne Stielansätze entfernen, in Spalten schneiden. Limettensaft, Walnussöl verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, über die gefächerten Kiwis und Tomaten geben.
- 2.
Walnusskerne fein zerkleinern, z.B. in einem Mixer. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen.
- 3.
Ziegengouda in 2x2 cm große Würfel schneiden. Erst in Mehl, dann in Ei, danach in der Walnussmasse wenden und in Butter goldbraun braten. Auf dem Kiwi-Tomaten-Salat servieren.