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Zitronen-Hähnchen mit Kartoffeln und Schalotten

Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeit ca. 45 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

  • 1 kg Hähnchenschenkel
  • 750 g kleine Kartoffeln (festkochend)
  • 2 Paprikaschoten (rot)
  • 10 Schalotten
  • 4 Bio-Zitronen
  • 200 ml Olivenöl
  • 2 Tl Thymian
  • 2 Tl Rosmarin
  • 1 Prise grobes Meersalz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung:

  1. 1.

    Hähnchen-Schenkel auftauen lassen. Kartoffeln gut bürsten, kleine Kartoffeln halbieren, größere vierteln. Paprika halbieren, Kerne entfernen, Hälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Schalotten abziehen, halbieren. 2 Zitronen in Scheiben schneiden, restliche auspressen.

  2. 2.

    Zitronensaft mit Olivenöl mischen, mit Thymian, Rosmarin, Meersalz und Pfeffer würzen. Hähnchenschenkel, Paprikawürfel, Zwiebel-, Zitronenscheiben, Kartoffelhälften in ein tiefes Backblech oder in eine ofenfeste Form geben, Zitronen-Olivenölmischung darüber verteilen.

  3. 3.

    Zitronen-Hähnchen im 200 Grad heißen Ofen 40-50 Min. garen. Hähnchen-Schenkel ab und zu mit dem Zitronen-Olivenöl beträufeln. Schmeckt gut dazu: Knuspriges Baguette und ein knackig-frischer Salat.