Drucken

Zitronen-Spitzkohl

Zubereitungszeit ca. 15 Min. / Garzeiten ca. 15 Min.

Bilder für den Ausdruck entfernen

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 500 g Kartoffeln (festkochend)
  • 1 Prise Salz
  • 1 kg Spitzkohl
  • 1 Zwiebel
  • 0,5 Bio-Zitrone
  • 1 Tl Kümmel
  • 3 El Rapsöl
  • 200 ml Gemüsefond
  • 300 g Schlagsahne
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung:

  1. 1.

    Kartoffeln waschen, schälen, würfeln, in Salzwasser zugedeckt 8-10 Min. garen.

  2. 2.

    Währenddessen Spitzkohl putzen, Strunk entfernen, Kohl in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen.

  3. 3.

    Zwiebel und Kümmel in Rapsöl andünsten, Braten- oder Gemüsefond und Sahne zugeben, etwas einreduzieren lassen. Spitzkohl unterrühren, mit abgeriebener Zitronenschale, Salz, Pfeffer würzen, zugedeckt ca. 4 Min. köcheln lassen, mit Zitronensaft abschmecken.