Zitronencreme mit Erdbeeren

Zubereitungszeit ca. 20 Min. /Kühlzeit mind. 30 Min.

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Zutaten:

für 6 Portionen

125 g Schokogebäck (Chocobelle)
1 Bio-Zitrone
350 g Skyr
30 g Zucker
150 g Schlagsahne
2 Tl Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker
6 Erdbeeren

Außerdem: 6 Gläser (à ca. 320 ml)

Zubereitung:

1.
Hälfte des Gebäcks klein schneiden und auf die Gläser verteilen.
2.
Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Skyr mit Zitronensaft, -schale und Zucker luftig aufschlagen. Sahne mit Sahnefestiger, Vanillezucker steif schlagen und unter die Creme heben.
3.
Creme in die Gläser füllen, mind. 30 Min. kalt stellen. Erdbeeren waschen, trocken tupfen. Zitronencreme mit restlichen Chocobelle und Erdbeeren servieren.