Köstliche Rezeptideen per E-Mail!
Leckere Rezepte, passende Angebote und weitere Neuigkeiten rund um tegut…. gibt’s ganz bequem mit unserem Newsletter tegut… News!
Gleich anmelden unter tegut.com/newsletter!
Zucchini-Curryreis mit gebratenen Garnelen
Zubereitungszeit ca. 20 Min./Garzeit ca. 20 Min.
Zutaten:
für 2 Portionen
- 1 Pck. Riesengarnelen (tiefgekühlt, 225 g)
- 200 g Zucchini
- 1 kleine Dose Mais
- 1 cm Ingwer
- 100 g Parboiled Reis
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Tl Currypulver
- 1 Prise Salz
- 3 Stängel Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- 3 El Olivenöl
- 1 Msp. Chiliflocken
Zubereitung:
- 1.
Garnelen in einem Sieb antauen lassen. Zucchini waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen. Ingwer schälen, fein hacken. Reis in Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen. Gemüse zugeben, ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze weitergaren, mit 1/2 Tl Curry und Salz würzen.
- 2.
Garnelen kalt abspülen, trocken tupfen. Thymian waschen, trocken schütteln, fein hacken. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Garnelen mit Thymian und Knoblauch im Olivenöl von beiden Seiten braten, mit Salz, Ingwer, restlichem Curry (1/2 Tl) und Chiliflocken würzen, herausnehmen.
- 3.
Zucchini-Curryreis in die Pfanne geben, kurz braten und mit Garnelen anrichten.