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Zuckerschoten-Gemüse
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeit ca. 5 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 500 g Zuckerschoten
- 300 g Bundmöhren
- 500 g Schweineschnitzel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stck. Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 El Rotwein
- 2 El Essig
- 4 El Zucker
- 4 El Tomatenketchup
- 3 El Öl
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- 1.
Zuckerschoten und Möhren waschen, Zuckerschoten abfädeln. Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Knoblauch abziehen und zerdrücken, Ingwerwurzel fein würfeln. Rotwein mit Essig, Zucker, Ketchup, Knoblauch und Ingwer verrühren.
- 2.
Öl erhitzen, Fleisch etwas platt klopfen, von beiden Seiten anbraten, mit Salz würzen. Zuckerschoten und Möhrenstifte zugeben und ca. 4 Min. mitdünsten. Rotwein-Marinade zugeben, alles einmal aufkochen lassen. Tipp: Das Zuckerschoten-Gemüse schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut.