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Blumenkohlsalat mit Curry und Sonnenblumenkernen

Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilen und in ca. 2 l Salzwasser mit Kurkuma bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen, ganz kurz mit kaltem Wasser abspülen und gut...

Grillkäse auf buntem Rucolasalat

Für das Dressing restliches Öl (4 El), Essig verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Bunten Rucolasalat auf Tellern anrichten, Grillkäse daraufgeben, mit Dressing beträufelt servieren und...

Radieschen-Schafskäse-Creme

Vollkornbrot in Scheiben schneiden. Radieschen waschen, in Würfel schneiden, Knoblauch abziehen, fein hacken. Schafskäse mit einer Gabel zerkrümeln, mit Frischkäse, Öl zu einer streichfähigen Creme...

Orangen-Fenchelsalat mit Rucola

Orangen-Fenchelsalat mit Rucola

Fenchel putzen, Grün abschneiden und fein hacken. Knolle längs halbieren, in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Rucola waschen, trocken schleudern, evtl. harte Stiele entfernen., Rucola, Fenchel,...

Erbsen Zitronen Minze Sauce

Erbsen-Zitronen-Minze-Sauce

Schale der Bio-Zitrone fein abreiben, Saft einer Hälfte auspressen. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen grob hacken. Zitronenschale und Minze zu den Erbsen geben, mit dem Pürierstab aufmixen,...

Rustikale Kartoffelpfanne

Hälfte der Kartoffeln in einer Eisenpfanne in 4 El Olivenöl auf dem Grill oder Herd knusprig braun braten. Dann Hälfte der Paprika und der Frühlingszwiebeln zugeben, 5-6 Min. weiterbraten. Mit Salz,...

Gegrillte Salatherzen

Gegrillte Salatherzen mit Limetten-Chili-Dressing

Saft der Limette auspressen, mit übrigem Olivenöl (3 El), Chili-sauce, Prise Salz verrühren. Gegrillte Salatherzen auf einer Platte anrichten, mit Limetten-Chili-Dressing beträufeln und mit...

Penne Bohnensalat mit Parmesan und Kräuter

Penne-Bohnensalat mit Parmesan und Kräutern

Für die Salatsauce etwas Zitronenschale abreiben, Zitronensaft auspressen, mit Öl, Essig, Senf, Knoblauch verrühren und mit Zucker, Salz, Pfeffer abschmecken. Parmesan grob reiben. Penne, Bohnen,...

Ofentomaten mit Pecorino-Oliven-Füllung

Schaloten und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Oliven, halbgetrocknete Tomaten abtropfen lassen, beides klein schneiden. Pecorino fein raspeln. Toast grob zerbröseln. Thymianblättchen von den...

Kartoffelbrot

Kartoffelbrot

Hefe in 125 ml warmem Wasser auflösen, Honig zugeben, ca. 5 Min. stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden. Kartoffelpüree, Olivenöl, 2 Tl Salz mit dem Hefewasser vermischen. Mehl zugeben, alles...

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