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Grüne Sandwich-Pickles
Gemüse im Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen. Essig, Zucker, Gewürze erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat, dann Gemüse im Sud ca. 1 Min. köcheln lassen und mit heißem Sud auf die sauberen...
Kichererbsensalat mit roter Bete, Rucola und Kräuter-Grillkäse
Den Kräuter-Grillkäse in einer Pfanne in restlichem Olivenöl (1 EL) von beiden Seiten je ca. 3 Minuten goldgelb anbraten. Grillkäse mit Kichererbsen-Apfel-Salat und den gerösteten Rote Bete Schnitzen...
Kräuter-Streichvurst
Alles mit restlichem Öl (2 El), Sojasauce im Mixer pürieren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken, in saubere Twist-off-Gläser füllen und verschließen. , Grünkern in Gemüsebrühe ca. 30 Min....
Ingwer- & Grüntee-Shots
Grüntee-Shots:Minze waschen, trocknen, Blätter abzupfen. Zitrone waschen, trocknen, ¼ Tl Schale fein abreiben, Saft auspressen, beides mit Matchapulver, Apfelsaft, Minzblättern ca. ½ Min. pürieren....
Weihnachtssenf mit Calvados
Masse mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz der Körner pürieren, Senf in heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen., Orange waschen, trocknen, Schale abreiben, Saft auspressen...
Rotkohl mit Pflaumen und Johannisbeergelee
Gewürze entfernen, Johannisbeergelee unterheben, Rotkohl mit etwas Salz, Zucker und übrigem Balsamico (1 Tl) abschmecken., Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Äußere Blätter und harten Strunk vom...
Arancello
Orangen waschen, trocknen und Schale mit möglichst wenig weißem Schalenanteil mit einem Sparschäler abziehen., Orangenschalen mit angedrückten Kardamomkapseln und Wodka in ein verschließbares Gefäß...
Herzoginkartoffeln
Kartoffeln waschen, schälen, vierteln, in Salzwasser ca. 15 Min. garen, abgießen, kurz offen ausdampfen lassen, dann mit dem Kartoffelstampfer fein zerdrücken und etwas abkühlen lassen. 3 Eigelb, 3...
Weihnachts-Likör mit Whiskey
Mischung nochmals unter Rühren erhitzen, dabei Whiskey und Amaretto hinzugeben. Likör in saubere Flaschen füllen, verschließen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Verwenden gut...
Griechischer Gemüsesalat mit Linsen und Kapernäpfeln
Inzwischen Gemüse waschen, trocknen, putzen. Zucchini längs halbieren, quer in dünne Scheiben, Paprika, Sellerie (mit Blattgrün) in Streifen, Frühlingszwiebel in Röllchen schneiden. Cocktailtomaten...
