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Piccata alla milanese mit Basilikum-Tomaten
Schnitzel nacheinander zuerst in Mehl wenden, dann durch dieEiersahne ziehen, kurz abtropfen lassen und in der Parmesan-Brösel-Mischung wenden., Schnitzelchen im heißen Butterschmalz auf jeder Seite...
Tartufo al italiano mit Karamellkern & Kirschen
Kirschen waschen, entsteinen. Tartufo stürzen – dafür Unterseiten jeweils kurz in heißes Wasser tauchen und mit einem Messer vom Rand lösen. Tartufo mit übrigem Kakao (1 El) bestäubt und mit Kirschen...
Spargel-Risotto mit Petersilienöl
Parmesan fein reiben und mit dem Petersilienöl unterrühren. Risotto mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit übriger Petersilie (2 Stängel) garniert servieren., Schalotten abziehen, fein würfeln und in...
Haselnussküsschen
Aus dem Teig ca. 80 Kügelchen (Durchmesser 1-2 cm) formen, auf mit Backpapier belegte Bleche geben und dabei leicht andrücken., Butter mit Mehl, Zucker, Prise Salz, Haselnusskernen und Ei zu einem...
Kürbis-Pizza mit veganem Hackfleisch
Hefe zerkrümeln und in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl und 2 Tl Salz in einer Schüssel vermischen und mit der aufgelösten Hefe verkneten. Hefeteig abgedeckt ca. 45 Min. zugedeckt an einem...
Crostini mit Olivenpaste und Tomaten
Baguette in 8 Scheiben schneiden, mit 1 El Olivenöl bepinseln, und im 220 Grad heißen Ofen ca. 3 Min. auf oberster Schiene rösten., Knoblauch abziehen, geröstete Brotscheiben damit einreiben,...
Zucchini-Tomaten-Nudeln mit Feta
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten, abtropfen lassen., Tomaten waschen, evtl. halbieren. Zucchini waschen, putzen, in feine Würfel schneiden. Fetakäse ebenfalls würfeln....
Schichtdessert mit Amarettini und Heidelbeeren
Amarettini zerbröseln, gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Heidelbeeren waschen, verlesen, ein paar zum Garnieren beiseitelegen, Rest pürieren, auf die Amarettini geben., Joghurt auf dem...
Spaghetti mit Brokkolipesto
Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, in Salzwasser ca. 5 Min. bissfest garen, kalt abspülen, abtropfen lassen., Brokkoli, Parmesankäse, Pinienkerne mit Olivenöl fein pürieren, mit Salz,...
Ramazotti Rabarbaro
Minze waschen und trocken schütteln. Je 3 Eiswürfel, 4 cl Ramazotti Rosato, 4 cl Rhabarber-Nektar in die Gläser geben und mit je 80 ml Prosecco auffüllen., Rhabarber waschen, putzen, in ca. 1 cm...
