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Macarons Kekse Plaetzchen basteln

Macarons de Noël

Eiweiß mit Prise Salz halb steif schlagen, Zucker unter Rühren einrieseln lassen. Mandelmischung esslöffelweise unter den Eischnee heben (der Teig sollte in einem Band fließen)., Kuvertüre in Sahne...

Quark-Soufflé

Quark-Soufflé

Ei trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Nüsse, Quark, Zitronenschale unterrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen, unter die Quark-Nussmischung heben., Förmchen bis zur Hälfte...

Tafelspitzterrine mit Frankfurter Grüner Sauce

Ei in ca. 8 Min. hart kochen, abschrecken, pellen, zusammen mit Grüne-Sauce-Kräuter fein hacken, zum Joghurt geben. Alles mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker abschmecken. Terrine in ca. 1 cm dicke...

Scharfe Birne Helene

Dessert mit etwas Schokosauce beträufelt servieren. Restliche Sauce separat dazu reichen., Je 2 kugeln Vanilleeis auf Dessertschalen verteilen, Birnen abtropfen lassen, längs in Spalten schneiden,...

Knusprige Baguettes

Am nächsten Tag Mehl, Salz, Zucker in eine Schüssel geben, eine Mulde formen, Vorteig hineingeben. Hefe in 220 ml lauwarmem Wasser lösen. Zutaten in der Schüssel verkneten, Hefewasser nach und nach...

Himbeer Macarons

Himbeer-Macarons

Eier und Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Mandeln mit Puderzucker in einem Blitzhacker sehr fein hacken und vermengen., Eiweiß mit 1 Prise Salz und...

Apfel Walnuss Tarte

Apfel-Walnuss-Tarte

120 g Butter mit Puder-, Vanillezucker, Mehl, Prise Salz, 50 g Walnusskerne verkneten. Teig in eine gefettete Form drücken, für mind. 60 Min. kühl stellen., Tarteboden im 180 Grad heißen Ofen auf...

Tomatentarte Pesto Oliven Basilikum

Tomatentarte mit Pesto, Oliven und Basilikum

Mehl, Ei, Butter, 1 Tl Salz und 1-2 El Wasser zu einem glatten Teig verkneten, in Folie gewickelt 30 Min. kühl stellen., Teig zwischen Klarsichtfolie ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte...

Vanillemacarons mit Likör 43

Macarons mit Vanille-Likör-43

Eier und Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Mandeln mit Puderzucker in einem Blitzhacker sehr fein hacken und vermengen. Vanilleschote halbieren,...

Kraeuter Crepes Raeucherlachs

Crêpes mit Lachs und Kräutern

Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne jeweils in wenig Öl dünne Crêpes (Ø ca. 15 cm) auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Bei 50 Grad im Backofen warm halten., Frisch geriebenen Meerrettich...

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