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Kürbis-Hummus mit Granatapfelkernen
Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen. Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Hummus mit Granatapfelkernen, Petersilie, Schwarzkümmel und Kürbiskernöl angerichtet servieren.,...
Falafel Bowl
Alles mit Rotkraut-Salat, Sour Cream sowie Falafel in zwei Schalen anrichten und mit geröstetem Naan-Brot schmecken lassen. , Falafel nach Packungsanleitung zubereiten. Petersilie waschen, trocken...
Orientalische Gemüsepfanne
Basmati, Bulgur & Quinoa-Trio nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Schale der Zitrone fein abreiben. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken, beides zum Gemüse geben. Feta...
Cannelloni-Gratin mit orientalischer Auberginen-Hackfüllung
Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen, Gemüsebrühe und Milch unter Rühren angießen, ca. 5 Min. cremig einkochen, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzig abschmecken. Sauce über...
Dreierlei vom Mett
Für das mediterrane Mett: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Schalotte abziehen, beides fein hacken und alles mit Tomatenmark, Kräutern...
Safran-Blumenkohl aus dem Ofen
Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen. Kichererbsen abtropfen lassen. Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Safran, 1 Tl Chiliflocken, Koriander verrühren, mit dem Blumenkohl und den Kichererbsen...
Rindfleisch-Tajine mit geschmortem Gemüse und Minz-Dip
Fleisch von Sehnen und Fett befreien und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Gewürze vermengen und Fleischstücke damit einreiben, ca. 60 Min. ziehen lassen., Fleischstücke in Öl bei hoher Hitze...
Putencurry mit Mango
Basmatireis nach Packungsanleitung garen., Fleisch in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Röllchen schneiden. Beides in Öl rundum anbraten und mit Salz, Pfeffer, Currypaste...
Kichererbsen-Salat
Fladenbrot in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit 2 El Olivenöl bestreichen und im 200 Grad heißen Ofen ca. 5 Min. kross rösten., Gurke und Tomaten waschen, trocknen, in mundgerechte Stücke...
Kräutersalat mit Falafel & Tahinsauce
Inzwischen für die Tahinsauce Crème fraîche mit Tahin und 1 El Honig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen., Kichererbsen mind. 12 Std., am besten über Nacht, in reichlich kaltem...
