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Bulgursalat mit Auberginen-Joghurtsauce
Aubergine waschen, putzen, längs halbieren, Schnittflächen kreuzweise einschneiden, rundum mit 1 El Öl bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im 200 Grad heißen Ofen ca. 40...
Curry-Gewürzmischung
Chilischote, Samen aus den Kardamomkapseln, Koriandersamen, Pfefferkörner, Senfkörner, Nelke in ein kleines Gläschen geben und verschließen., Die gemahlenen Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer,...
Pitataschen mit Champignons und Rucola
Je eine Handvoll Rucola in die Pitataschen geben, Champignons mit Zwiebel ergänzen und Pitataschen genießen., Pitataschen nach Packungsanleitung aufbacken. Rucola waschen, trocken schütteln. Zwiebel...
Süßkartoffel-Curry mit Linsen und Spinat
Rote Linsen zugeben, Curry ca. 10 Min. weitergaren lassen. Baby-Spinat waschen, in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser überbrühen, anschließend kalt abbrausen, gut abtropfen lassen. Koriander...
Kürbis-Lamm-Curry mit gerösteten Mandeln
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, herausnehmen. Lammfleisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, in Spalten, Tomaten putzen, in Stücke...
Ofenpaprika mit Chili-Hack und Minz-Joghurt
Hackfleischmasse in die Paprikahälften füllen, etwas andrücken, in eine Auflaufform legen. Parmesan reiben, daraufverteilen. Gemüsebrühe mit restlichem Paprikamark (1 El) verrühren, mit Salz, Pfeffer...
Rote Linsensuppe
Möhren schälen, Zwiebeln abziehen, beides würfeln, in Butterschmalz ca. 5 Min. dünsten. Linsen zugeben, dann Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, kurkuma und ca. 20 Min. garen., Suppe pürieren, mit...
Rotwein-Honig-Feigen
Feigen in eine feuerfeste Schale legen, mit Sirup übergießen. Im 160 Grad heißen Backofen ca. 15 Min. garen. Abkühlen lassen. Tipp: Mit je einer Kugel Vanilleeis servieren., Rotwein, Likör,...
Filo-Ecken mit Feta
Butter zerlassen. Feta mit einer Gabel zerdrücken, Bergkäse fein raspeln, Kräuter fein hacken., Filo-Ecken auf einem mit Backpapier belegten Blech im 200 Grad heißen Ofen auf der mittleren Schiene in...
Granatapfel- Waldorfsalat auf Radicchio
Granatapfel halbieren, in Stücke brechen und die Kerne herauslösen. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei milder Hitze rösten, bis sie anfangen, zu duften, dann herausnehmen und grob hacken.,...