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Bulgur Salat

Bulgur-Salat

Bulgur in 1 l kochendes Wasser geben, bei milder Hitze ca. 15 Min. garziehen lassen, evtl. etwas Wasser zufügen, anschließend abkühlen lassen., Gemüse, Kräuter, Knoblauch, Fetakäse unter den Bulgur...

Möhren-Lammtopf mit Couscous

Couscous mit restlicher kochender Brühe übergießen, übriges Olivenöl (2 El), 1/2 Tl Salz unterrühren, zugedeckt in ca. 10 Min. ausquellen lassen, auflockern, mit Zitronensaft abschmecken....

Wirsingröllchen serviert auf einem Teller

Wirsing-Röllchen mit orientalischer Füllung

Reis nach Packungsanleitung ca. 10 Min. in Salzwasser garen. Orange waschen, trocken, Schale fein abreiben, Saft auspressen, beides zum Gemüse geben, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker würzen, Reis...

Schaschlik mit Kurkuma Reis

Schaschlik mit Kurkuma-Reis

Fleisch, Speck, Paprika in mundgerechte Würfel schneiden. 2 Zwiebeln abziehen, vierteln und zerlegen. Fleisch mit Salz, Pfeffer würzen, dann mit Zwiebeln, Speck und Paprika auf Schaschlikspieße...

Orientalischer Schmortopf mit Rosinen Bulgur

Orientalischer Schmortopf mit Rosinen-Bulgur

Cherry-Tomaten, Kürbis ca. 20 Min. vor Ende der Garzeit zugeben und mitschmoren. Schmortopf mit Salz, Pfeffer, Zucker würzig abschmecken, mit Bulgur auf Tellern anrichten und servieren., Fleisch...

Karamellisierte Feigen mit Schafskäse

Feigen auf Teller setzen. Schafskäse in Stücke zerteilt sowie Rucola drum herum anrichten, warmen Karamell darüber verteilen. Kurz vor dem Servieren mit je 1 Tl Arganöl beträufeln., Feigen waschen,...

Gefüllte Auberginen mit Couscous

Auberginen waschen, Stielansätze entfernen, längs halbieren, ca. 3 Min. in kochendem Wasser blanchieren, bis auf einen ca. 1 cm starken Rand aushöhlen. Auberginenfleisch fein hacken.,...

Lauwarmes Möhrensüppchen mit Joghurt

Lauwarmes Möhrensüppchen mit Joghurt

Knoblauch, Zwiebel abziehen, fein würfeln, in Öl andünsten. Möhren putzen, in kleine Stücke schneiden, mit Kurkuma, Kreuzkümmel zufügen, alles kurz dünsten. Brühe und Milch angießen, bei kleiner...

Fenchel-Kartoffelgratin mit Hackröllchen

Fenchel-Kartoffelgratin mit Orient-Hackröllchen

Kartoffeln schälen, Fenchel waschen, putzen (Fenchelgrün beiseitelegen), beides in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Sahne und Milch...

Mohn Safran Sauce

Mohn-Safran-Sauce

Sauce mit dem Stabmixer aufschäumen, Mohnsamen unterrühren, gegarte Pasta (z. B. Tagliatelle oder Linguine) darin ca. 2 Min. ziehen lassen und mit grob gemörserten rosa Pfefferbeeren bestreut...

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