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Chili con Carne

Chili con Carne vom Blech

Kartoffeln waschen, trocknen, klein würfeln, auf dem gefetteten Backblech im 220 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. garen, mit 1/2 Tl Salz würzen., Paprika waschen, trocknen, putzen,...

Taco-Shells mit Garnelen & Papaya-Salsa

Taco-Shells mit Garnelen & Papaya-Salsa

Für die Salsa Papaya halbieren, Kerne entfernen, schälen, mit Tomaten, Gurke fein würfeln, mit hälfte der Paprikawürfel, 1 El Sriracha-Sauce, Limettensaft und Mango-Marmelade verrühren. Salsa mit je...

Hähnchen-Burritos mit Pico de Gallo

Hähnchen-Burritos mit Pico de Gallo

Für die Pico de Gallo: Tomaten waschen, trocknen, putzen, klein schneiden, mit übrigem klein gezupftem Koriander, fein gewürfelten Jalapeños (2 El), gepresstem Knoblauch (1), Limettensaft (ca. 1 El),...

Mexikanischer Bohnentopf

Mexikanischer Bohnentopf

Grüne Bohnen, Bohnenkraut waschen, putzen, mit Salzwasser knapp bedeckt ca. 8 Min. garen, ins Sieb abgießen, kalt abbrausen, Bohnenkraut entfernen, Riesenbohnen zugeben, abtropfen lassen., Spinat...

Carne Asada mit Mango-Salsa

Carne Asada mit Mango-Salsa

Fleisch herausnehmen, ruhen lassen, bis es Zimmertemperatur erreicht, gut abtropfen, dann ca. 3 Min. auf jeder Seite in der Grillpfanne (oder auf dem Grill) braten. Steaks 2–3 Min. zugedeckt ruhen...

Quesadillas mit Cheddar & Guacamole

Quesadillas mit Cheddar & Guacamole

Knoblauch abziehen, fein hacken. Cherrytomaten waschen, trocknen, klein würfeln. Petersilie waschen, trocknen, fein schneiden. Avocados halbieren, Kerne entfernen, Früchte aus den Hälften lösen, grob...

Chili sin Carne

Kidneybohnen abtropfen und mit klarem Wasser abspülen, bis der Schaum weg ist (bessere Verdaulichkeit). Mais ebenfalls abtropfen und kurz spülen. Beide Zutaten sowie den angebratenen Räuchertofu zu...

Burritos mit Guacamole

Tex-Mex-Burritos mit Guacamole

Für die Guacamole Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen, zerdrücken. Tomaten waschen, klein würfeln, mit Avocado, übriger Hälfte der Zwiebel und restlichem Koriander (¼ Pck.)...

Chili con carne

Alles mit Salz, Pfeffer, 1 Tl Zucker, Sambal Oelek würzen und bei geringer Hitze ca. 25 Min. köcheln lassen, ab und zu rumrühren. Zwiebelgrün in feine Ringe schneiden, Chili damit aufhübschen und das...

Quesadillas

Paprika abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Spinat waschen, trocken schleudern und grob hacken. Knoblauch, Schalotte abziehen, fein hacken. Beides mit Spinat in 2 El Paprikaöl anschwitzen und mit...

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