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Dry Aged Rumpsteaks mit Smashed Potatoes und Speckbutter

Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 30 Min. mit Schale garen, kurz ausdampfen lassen, jeweils vorsichtig flach drücken, mit übrigem Öl (2 El) bestreichen und in der gefetteten Grillschale bei...

Fischbuletten vom Grill mit Gurken-Dill-Salat & Senfcreme

Gurke, Radieschen waschen, trocknen, putzen. Gurke längs halbieren, quer in dünne Scheiben schneiden, Radieschen vierteln. Knoblauch abziehen, fein hacken. Dill waschen, trocknen, klein schneiden....

Sesamgemüse mit Buchweizen

Buchweizen im Sieb abspülen, in 150 ml Salzwasser 8–10 Min. bissfest garen, abtropfen lassen, mit 1 El Ras el Hanout und etwas Salz würzen., Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Zitrone waschen,...

Spargel-Tempura mit Bärlauch-Wasabi-Creme

Bärlauch waschen, trocknen, mit Crème fraîche, Joghurt, Wasabi pürieren und mit Salz abschmecken., Frühlingskräuter waschen, trocknen, harte Stängel entfernen. Spargel waschen, schälen, evtl. holzige...

Erdbeer-Mix-Salat mit Ricotta

Salat, Gemüse, Erdbeeren waschen, trocknen, putzen. Gurken längs in Streifen hobeln. Frühlingszwiebeln in Röllchen, Erdbeeren in Scheiben schneiden., Spargel putzen, evtl. holzige Enden entfernen,...

Passionsfrucht-Eistee mit Minze

Crushed-Ice auf die Gläser verteilen, je 1 El Minzensirup, 1⁄4 des Passionsfruchtmarks samt Kernen, 150 ml Grüntee und 100 ml Maracuja-Nektar hinzugeben, alles umrühren und den Eistee mit je 1...

Riesenchampignons mit Nussfüllung

Cashew „Natur“ mit übrigem Mandelmus (1 El), Zitronensaft (1 Tl), Curry, Salz, Pfeffer pürieren. Champignons mit restlicher, klein gezupfter Petersilie, übrigen grob gehackten Nüssen (1⁄3) und...

Würstchen-Kartoffelspieße mit Möhren-Apfelsalat

Crème fraîche, 2 El Wasser verrühren, mit Kräutersalz abschmecken. Kartoffel-Würstchenspieße bei mittlerer direkter Hitze ca. 15 Min. grillen, dabei mehrmals wenden. Möhren-Apfelsalat auf Teller...

Spargel Bowls mit Rote-Bete-Hummus

1 Limette waschen, trocknen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Knoblauch abziehen, Rote Bete klein schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen, mit Tahin, 2 El Olivenöl, Limettensaft und -schale,...

Ananas-Putenspieße mit Honigglasur

Ananas schälen, harten Innenstrunk entfernen, Frucht in ca. 3 cm große Stücke schneiden, mit übriger Marinade (1 El) vermengen. Zwiebel abziehen, achteln. Im Wechsel Pute, Ananas, Zwiebel auf die...

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