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Wintergemüse-Eintopf mit Kichererbsen
Eintopf in vorgewärmten Suppentellern mit restlicher Petersilie bestreut anrichten, mit den Walnuss-Brotscheiben servieren., Walnusskerne hacken, in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten,...
Feldsalat mit Fenchel und Champignons
Champignons in restlichem Olivenöl bei starker Hitze in einer Pfanne anbraten, Zwiebeln zugeben, kurz mitbraten, mit Salz, Pfeffer würzen., Champignons putzen, in Scheiben, rote Zwiebel schälen und...
Italienischer Spargelsalat
Salat waschen, trockenschleudern, in kleine Stücke zupfen. Frühlingszwiebeln, Tomaten waschen, putzen. Frühlingszwiebeln in Ringe, Tomaten halbieren oder vierteln., Spargel waschen, schälen, Enden...
Zucchini-Curryreis mit gebratenen Garnelen
Garnelen in einem Sieb antauen lassen. Zucchini waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen. Ingwer schälen, fein hacken. Reis in Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen. Gemüse zugeben,...
Rosmarin-Hähnchen mit karamellisierten Bundmöhren
Das Grün der Bundmöhren bis auf 1 cm abschneiden, Möhren schälen, längs halbieren., Echaloten, Knoblauch abziehen, fein würfeln., Hähnchenbrustfilets mit karamellisierten Bundmöhren zusammen...
Romanasalat mit Hähnchenbrustfilet
Hähnchenbrustfilets in breite Streifen schneiden, in Olivenöl von allen Seiten goldbraun und knusprig braten, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen, aus der Pfanne nehmen. Bratensatz mit der Salsa...
Spargel vom Grill
Jeweils 3–4 Stangen Spargel mit je 1 Scheibe Bauernschinken umwickeln und in einer Grillschale bei indirekter Hitze 10–15 Min. grillen. Spargel mit Salz, Pfeffer würzen und servieren. , Olivenöl mit...
Romanasalatherzen mit Melone und Landschinken
Melone halbieren, Kerne entfernen, Fleisch aus den Schalen lösen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Salatherzen putzen, waschen, gut abtropfen lassen. 12 große Salatblätter beiseite legen, Herzen...
Bouletten mit Sommergemüse und pikantem Kartoffelpüree
Echaloten abziehen, fein würfeln. Hackfleisch, Haferflocken, Ei, 3 El warmes Wasser, Echalotenwürfel mischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian würzen, zu einer glatten Masse verkneten. Mit...
Riesengarnelen und Cocktailtomaten in Pecorino-Sahnesauce
Tomaten waschen, im Ganzen zu den Garnelen geben, kurz mit dünsten. Nudeln nach Packungsanweisung garen., Weißwein, Sahne zu den Garnelen geben, leicht einreduzieren lassen. Pecorino fein reiben, in...