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Maultaschen

schwäbische Maultaschen

Eine Zwiebel abziehen, mit dem Räucherspeck klein würfeln, in Rapsöl glasig anschwitzen. Spinat, Brötchen gut ausdrücken, fein hacken. Übriges Ei trennen. Spinat, Brötchen, Eigelb, Bratwurstbrät mit...

Himmel und Erde mit Blutwurst

Himmel und Erde mit Blutwurst

Kartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen, Milch, Butter zugeben, grob zerstampfen, mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss würzen. Püree mit Blutwurst, Zwiebelringen, Apfelkompott und...

Gebackener Seelachs mit Rahmwirsing

Crème fraîche unter den Wirsing rühren, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, frisch geriebener Muskatnuss abschmecken, zusammen mit dem gebackenen Seelachs servieren. , Filets zuerst in Mehl, dann in Ei...

Moehren Kartoffelgratin

Möhren-Kartoffelgratin

Auflaufform mit 1/2 El Butter einfetten, Möhren, Kartoffeln dachziegelartig einschichten, kräftig mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss würzen., Gemüse waschen, Möhren putzen, Kartoffeln...

Kohlrabi-Quiche

Gemüse schälen bzw. putzen, in feine Scheiben bzw. Röllchen, Kohlrabiblätter in Streifen schneiden. Kohlrabi-, Möhrenscheiben in Olivenöl ca. 6-8 Min. dünsten. Frühlingszwiebeln, Kohlrabiblätter...

Kürbissuppe mit Möhren und Kartoffeln

Kartoffel, Möhren, Zwiebel im Öl anrösten, Suppengrün zufügen, ca. 5 Min. dünsten, Gemüsebrühe angießen, Kürbis zufügen, ca. 20 Min. bei geringer Hitze garen., Kürbis zerteilen, entkernen, schälen,...

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