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Berglinsen Aufstrich

Berglinsenaufstrich mit Wurzelgemüse

Apfel schälen, entkernen, fein würfeln. Petersilie waschen, trocknen, Blättchen abzupfen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in Rapsöl glasig dünsten, Apfel ca. 5 Min. mitdünsten., Linsen-,...

Gemüse-Burritos mit Süßkartoffeln und Bohnen

Gemüse-Burritos mit Süßkartoffeln & Bohnen

Bohnen und Mais im Sieb abspülen, abtropfen lassen. Salat, Paprika waschen, trocknen, putzen, Paprika in feine Streifen schneiden. Avocado halbieren, Stein entfernen, Hälften aus den Schalen lösen,...

Linsen Bällchen mit Blumenkohl und Erdnuss Soße

Linsen-Bällchen mit Blumenkohl und Erdnuss-Sauce

Blumenkohl auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit Salz würzen. Aus der Linsenmasse ca. 20 walnussgroße Bällchen formen, zugeben, alles mit restlichem Öl (1 El) bestreichen und im 180...

Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt

100 ml Wasser mit Zucker und 1 Prise Salz in einer Pfanne unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat., Mandelkerne, Gewürze, Vanilleextrakt zugeben, alles bei kleiner Hitze ca. 5 Min....

Brokkoli Suppe mit Tahini und Granatapfel

Vegane Brokkoli-Suppe mit Tahini und Granatapfel

Brokkoli waschen, putzen, trocknen, klein schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln, in Rapsöl glasig dünsten. Brokkoli kurz mitdünsten, Brühe zugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. weich...

Kürbis Cookies mit Schokolade

Kürbis-Cookies (vegan) mit Schokolade

Hokkaido klein würfeln, in 100 ml Wasser ca. 10 Min. garen, dann abgießen, Kürbis pürieren und abkühlen lassen., Kokosöl mit Rohrohrzucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Mehl, Backpulver, Gewürze...

Pastinaken-Kürbiskern-Aufstrich

Kürbiskerne fein mahlen, mit dem Gemüse im Multizerkleinerer pürieren. Kürbiskernöl unterrühren, Aufstrich mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken, in die sauberen Twist-off-Gläser füllen und...

Kichererbsen-Couscous-Salat mit Balsamicochampignons (vegan)

Champignons putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Schalottenabziehen, fein würfeln. Beides in übrigem Öl (2 El) ca. 3 Min. kräftig braten, Hitze reduzieren, Zucker zugeben, leicht...

Saftiger Mohnkuchen mit Birnen (vegan)

Für den Teig 80 g Margarine, 80 g Zucker, 1 Prise Salz, 180 g Mehl, Weinsteinbackpulver und das mit 3 El Wasser verrührte Sojamehl verkneten. Teig in die gefettete Form drücken, mehrmals mit einer...

Vegetarisches Curry mit Kartoffeln

Basmatireis in Salzwasser ca. 10 Min. garen. Koriander waschen, trocknen, fein schneiden. Vegetarisches Curry mit Koriander und zerkleinerten Sushi-Nori-Algen auf Basmatireis servieren., Kartoffeln,...

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