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Blattsalat mit Mozzarella, Himbeeren und Nektarinen

50 g Himbeeren pürieren, mit Weißweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Orangensaft verrühren. Salatzutaten anrichten und mit Dressing beträufeln., Salat, Früchte waschen. Romanasalatherz trocken...

Radieschen-Salsa mit Camembert und Laugenbrezeln

4-5 Radieschen mit Wurzelspitze und Grün waschen, beiseite legen. Restliches Gemüse putzen, Radieschen, Paprika, Gurke fein würfeln, Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Essig, Öl...

Paprika mit Feta und Pinienkernen zu Tagliatelle

Backofengrill auf höchster Stufe erhitzen. Paprikaschoten halbieren, entkernen, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen, auf oberster Schiene unter den vorgeheizten Grill schieben. Sobald...

Orangen-Fenchelsalat mit Rucola

Orangen-Fenchelsalat mit Rucola

Fenchel putzen, Grün abschneiden und fein hacken. Knolle längs halbieren, in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Rucola waschen, trocken schleudern, evtl. harte Stiele entfernen., Rucola, Fenchel,...

Feldsalat mit Kürbis und Granatapfel

Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen. Orange halbieren, Saft auspressen. Senf, Orangensaft, Honig, Aceto Balsamico, Salz, Pfeffer, restliches Öl (2 El) verrühren. Rote Zwiebel abziehen, fein...

Romana-Rucola-Nektarinen-Salat mit Käse

Blattsalate mit Dressing mischen, zusammen mit Nektarinen-, Käsewürfeln auf Tellern anrichten, Rosa Beeren grob zerstoßen, darüberstreuen., Für das Dressing Olivenöl, Himbeeressig, Brühe, verrühren....

Sommergemüse mit Polenta

Inzwischen Gemüsebrühe aufkochen, Polenta einrühren, ca. 10 Min. ausquellen lassen. Parmesan fein reiben, mit Butter unter die Polenta rühren, zum Sommergemüse servieren., Zucchini und Aubergine...

Spaghetti mit Tomatensauce und Parmesan

Spaghetti abgießen, gut abtropfen lassen, in die Sauce geben, locker vermengen, auf Tellern anrichten, mit Basilikumblättchen und geriebenem Parmesan bestreut servieren., Spaghetti nach...

Ofentomaten mit Pecorino-Oliven-Füllung

Schaloten und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Oliven, halbgetrocknete Tomaten abtropfen lassen, beides klein schneiden. Pecorino fein raspeln. Toast grob zerbröseln. Thymianblättchen von den...

Pilze und Kürbis gebraten mit Bio-Mix-Salat

Kürbis in 2 El Olivenöl 2-3 Min. bei starker Hitze braten, Pilze zugeben, ca. 3-4 Min. weiterbraten, dabei öfter umrühren. Orangen-, Zitronensaft angießen, mit Salz, Pfeffer würzen., Kürbis in ca....

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