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Kartoffelstampf mit Rosenkohl und gebackenem Ziegenkäse
Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten., Kartoffeln, Süßkartoffeln schälen, klein würfeln, zusammen in Salzwasser ca. 15 Min. garen, dann abgießen, fein zerstampfen*....
Kartoffelsalat mit Blauschimmelkäse
Kartoffeln abgießen, pellen, in Scheiben schneiden. Noch warm mit der Vinaigrette vermengen, ca. 30 Min. durchziehen lassen (in dieser Zeit nehmen die Kartoffeln noch reichlich Flüssigkeit auf).,...
Edamame-Sesam-Rührei
Edamame auftauen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, trocknen, in feine Röllchen schneiden. Eier mit Sojasauce, Sesamöl, Sesamsamen verquirlen., Edamame und Frühlingszwiebeln 1–2 Min. im...
Schoko-Proteinshake mit Minze
Minze waschen, trocknen, Blättchen von zwei Stängeln abzupfen. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus den Hälften lösen. Orangenhälfte auspressen., Minzeblättchen, Avocadofruchtfleisch,...
Veganer Spinatsalat mit Kiwi, Apfel und Tofu
Baby-Spinat waschen, putzen, trocknen. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Apfel waschen, trocknen, entkernen, in dünne Spalten schneiden. Alles mit Tofu und Granatapfelkernen anrichten, mit...
Käsefondue im Brot
Alle Käsesorten grob reiben. Übrige Knoblauchzehe (1) pressen, in restlichem Öl (½ El) anschwitzen. Milch angießen, bis kurz vor dem Kochpunkt erhitzen. Käse nach und nach unter Rühren bei kleiner...
Vegane Königsberger Klopse
Haferflocken im Mixer fein mahlen. Kidneybohnen abtropfen, im Mixer pürieren. Petersilie waschen, trocknen, Hälfte (10 g) klein hacken, mit dem Zwiebel-Möhren-Mix, Hafermehl, Kidneybohnen verkneten,...
Mini-Partybrötchen mit dreierlei Füllungen
150 ml Milch erwärmen. Mehl mit Hefe, Milch, 150 ml lauwarmem Wasser, 60 ml Olivenöl, 2 ½ Tl Salz, 1 Tl Zucker verkneten. Hefeteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 60 Min. gehen lassen. , Eigelb,...
Ayurvedisches Kitchari mit Süßkartoffeln und Spinat
Koriander waschen, trocknen, klein zupfen. Kitchari mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken und mit Koriander bestreut genießen., Kreuzkümmel, Senfsamen in Kokosöl vorsichtig erhitzen, bis sie...
Bratapfel Crumble
Apfel waschen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Kokosöl (1Tl) und Agavendicksaft in eine Pfanne geben. Äpfel für einige Minuten goldbraun karamellisieren lassen und mit Zimt bestreuen. ,...
