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Koreanische Hähnchenspieße mit Kohlsalat
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, trocknen, Zwiebelweiß jeweils in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, Zwiebelgrün schräg in Röllchen schneiden, beiseitelegen. Fleisch aus der Marinade nehmen, im...
Chimichurri
Meersalz, Pfeffer im Mörser fein zerstoßen. Zwiebel, Knoblauch, Kräuter,Chili, Limettensaft und -schale zugeben, alles fein mörsern. Olivenölnach und nach unterrühren. Chimichurri ins Glas füllen...
Tomaten - Galette mit Pecorino
Beide Mehle mit Butter in kleinen Stückchen, 1 Tl Salz und 4 El eiskaltem Wasser verkneten. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Kreis (Ø ca. 28 cm) ausrollen. , Eigelb, Milch...
Zwiebelmarmelade
Zucker in einem weiten Topf schmelzen, leicht karamellisieren lassen. Zwiebeln, Peperoni, Lorbeer unterrühren, 75 ml Wasser, Balsamico, Zitronensaft angießen, mit Salz, Pfeffer würzen, zugedeckt ca....
Brombeer-Limetten- Mocktail
Blätter von 1 Stängel Minze und Limettenachtel auf die Gläser verteilen, mit dem Stößel zerdrücken. Eiswürfel, Brombeerpüree und übrige Brombeeren (Hälfte) zugeben, mit Ginger Ale auffüllen....
Brokkoli-Salat (vegan) mit Aprikosen & Gojibeeren
Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen, waschen, abgießen und tropfnass in einer Pfanne in Rapsöl zugedeckt ca. 3 Min. dünsten, im Sieb kalt abspülen, gut abtropfen lassen., Joghurtalternative,...
Auberginen mit Feta & Honig-Sesam-Dip
Auberginen waschen, trocknen, jeweils längs halbieren, auf der Arbeitsfläche von beiden Seiten mit einer Teigrolle mehrmals darüberrollen. Dann Auberginenhälften, mit den Schnittflächen nach oben,...
Zucchini süß-sauer eingelegt
Essig mit 250 ml Wasser, Apfelsaft, Rohrohrzucker, Senf und Gewürzen erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat, dann Zucchini im Sud ca. 5 Min. köcheln lassen. Zucchini abgetropft mit Zwiebelringen,...
Schoko-Minz-Eis
Bananen schälen, klein schneiden, für mind. 3 Std. ins Tiefkühlfach geben., Minze waschen, trocknen, Blättchen abzupfen. Die Hälfte der Minze mit gefrorenen Bananenstücken, Kakao, Skyr-Alternative,...
Zoodle-Bowl
Basilikumblätter abzupfen, waschen, trocknen, Parmesan fein reiben, beides mit Zucchini und Dressing unter die Spaghetti heben, in Bowls servieren., Für das Dressing übrigen Knoblauch (Hälfte),...
