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Kartoffel-Fenchel-Salat mit Orangenfilets
Fenchel waschen, putzen, Fenchelgrün aufheben, Knolle an der Spitze dreimal senkrecht einschneiden, dann quer in feine Scheiben hobeln. Schnittlauch waschen und trocken schütteln, in feine Röllchen...
Paprika nach Tex-Mex-Art
Hackfleisch, Zwiebel in Öl krümelig anbraten, Tomaten, Knoblauch zugeben, Sauce mit Salz, Pfeffer würzen., Paprika waschen, senkrecht halbieren, entkernen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln.,...
Paprika-Gulaschsuppe mit Peperoni
Fleisch ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen, dann in Olivenöl bei geringer Hitze anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni zugeben, kurz mitbraten. Mit Salz und beiden Sorten...
Mini-Flammkuchen mit Ananas
Ananas in Stücke, abgezogene Zwiebeln in dünne Scheiben, Brie ebenfalls in Scheiben schneiden., Mehl, Trockenhefe, 2 Tl Salz in einer Rührschüssel vermischen, nach und nach ca. 350 ml lauwarmes...
Grillröllchen mit Pesto-Mozzarella-Füllung
Mozzarella abtropfen lassen, halbieren, dann längs in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Gemüsescheiben jeweils mit etwas Pesto bestreichen, mit Mozzarella und Grillkräutern belegen, pfeffern,...
Pikant-würzige Falafel
Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in 1 El Olivenöl ca. 3 Min. anschwitzen. Schale der Zitrone fein abreiben, 1 El Saft auspressen. Kichererbsen...
Spargel-Avocado-Salat
Bärlauch waschen, trocken schütteln, fein hacken. Saft der Orange auspressen, mit Senf, Agavendicksaft, Essig und Olivenöl verrühren. Bärlauch unterheben, Dressing mit Salz, Cayennepfeffer...
Spanische Hackbällchen mit Paprika-Dip
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Hackbällchen formen und im übrigen Olivenöl (2 El) rundum ca. 10 Min. braten. Ajvar mit saurer Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker...
Tomatenpastete mit Oliven
Eier mit saurer Sahne, Knoblauch verrühren, mit Thymian, Salz, Pfeffer, Fenchel würzen. Tarteform mit 1 El Olivenöl einfetten, Hälfte der Filo-/Yufkateigblätter so hineinlegen, dass sie sich leicht...
Iberischer Schweinerücken mit Mojo rojo
Chilis entkernen, hacken. Paprikaschoten in Stücke schneiden, mit Chilis, übrigem Knoblauch (2/3), Olivenöl (100 ml), Rotweinessig pürieren, mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Zucker würzig...