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Spargel-Avocado-Salat
Bärlauch waschen, trocken schütteln, fein hacken. Saft der Orange auspressen, mit Senf, Agavendicksaft, Essig und Olivenöl verrühren. Bärlauch unterheben, Dressing mit Salz, Cayennepfeffer...
Spanische Hackbällchen mit Paprika-Dip
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Hackbällchen formen und im übrigen Olivenöl (2 El) rundum ca. 10 Min. braten. Ajvar mit saurer Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker...
Tomatenpastete mit Oliven
Eier mit saurer Sahne, Knoblauch verrühren, mit Thymian, Salz, Pfeffer, Fenchel würzen. Tarteform mit 1 El Olivenöl einfetten, Hälfte der Filo-/Yufkateigblätter so hineinlegen, dass sie sich leicht...
Iberischer Schweinerücken mit Mojo rojo
Chilis entkernen, hacken. Paprikaschoten in Stücke schneiden, mit Chilis, übrigem Knoblauch (2/3), Olivenöl (100 ml), Rotweinessig pürieren, mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Zucker würzig...
Mango-Avocado-Türmchen mit Ricotta
Avocados halbieren, Kerne entfernen, das Innere mit einem Löffel herauslösen, klein würfeln und mit 2 El Zitronensaft behutsam vermengen. Mango ebenfalls klein würfeln und mit übrigem Zitronensaft (1...
Kräuter- Osternest mit gefüllten Eiern
Bacon in Stücke schneiden, bei kleiner Hitze knusprig auslassen, mit den gefüllten Eihälften in die Kräuternestersetzen und servieren., Eier in ca. 10 Min. hart kochen, abschrecken, abkühlen lassen,...
Scharfe Garnelenspieße mit Aioli
Für die Marinade Olivenöl mit der Hälfte vom Zitronensaft und -schale, Honig verrühren und mit Chiliflocken, Paprikapulver, Salz, Pfeffer würzen., Garnelen abwechselnd mit Paprika- und Zwiebelstücken...
Burger mit Spinat und Hummus
Burger-Brötchen aufschneiden, Schnittflächen kurz auf dem Grillrösten. Hummus auf unteren Brötchenhälften verstreichen. MitBurgern, Spinat, Zwiebel, Tomaten belegen. Oberseiten mit je1 Tl...
Panzanella mit grünem Spargel
Baguette in 2 x 2 cm große Würfel schneiden, in einer Schüssel mit 3 El Olivenöl vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen, auf Backpapier im 150 Grad heißen Ofen ca. 10 Min. rösten., In der Zwischenzeit...
Minz-Hummus zu Tofubällchen
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen(ø ca. 3 cm) formen, in Paniermehl wälzen, dann in einer Pfanne 5-6 Min. in reichlich Bratöl (die Bällchen sollten leicht schwimmen können)...