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Kokos-Mandel-Tarte
Für den Boden Mandeln im Multizerkleinerer fein mahlen. Vegane Schokolade sowie Mais-Amaranth-Waffeln jeweils in Stücke brechen, kurz mit zerkleinern. Kokosöl schmelzen. Alles mit Kokosraspeln,...
Melonen-Bowle mit Ginger Beer
Alles in ein Bowlengefäß geben. Minze waschen, trocknen, 4 Stängel bündeln, Blättchen mit einer breiten Messerklinge flach klopfen, kopfüber in die Bowle hängen, 1 Flasche Ginger Beer, Hälfte des...
Ofenkartoffel mit Pfifferlingen
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocknen, in feine Ringe schneiden. Pfifferlinge mit einem Pinsel oder Küchenpapier sorgfältig säubern, Stielenden abschneiden. Pilze in übrigem Öl (2 El) bei...
Honig-Rippchen mit Spitzkohlsalat
Fleisch abtropfen (Kochsud siehe Tipp*), mit Hälfte der Marinade bestreichen und bei indirekter mittlerer Hitze ca. 30 Min. mit Deckel grillen, dabei zweimal wenden. Honig-Rippchen in Portionen à 2–3...
Taco-Shells mit Garnelen & Papaya-Salsa
Für die Salsa Papaya halbieren, Kerne entfernen, schälen, mit Tomaten, Gurke fein würfeln, mit hälfte der Paprikawürfel, 1 El Sriracha-Sauce, Limettensaft und Mango-Marmelade verrühren. Salsa mit je...
Ananas-Zwiebel-Relish mit Limettenstücken
Pfeffer, Kreuzkümmel, Senfkörner ohne Fett rösten, bis sie duften, herausnehmen, fein mörsern., Relish heiß in saubere Gläser füllen, sofort verschließen, abkühlen lassen., Zwiebeln, Knoblauch...
Indischer Blumenkohl mit Curry
Blumenkohl waschen, abtropfen lassen. Möhren schälen, mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, in schmale Spalten schneiden. Ingwer schälen, in feine Scheiben...
Grüne Sandwich-Pickles
Gemüse im Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen. Essig, Zucker, Gewürze erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat, dann Gemüse im Sud ca. 1 Min. köcheln lassen und mit heißem Sud auf die sauberen...
Carne Asada mit Mango-Salsa
Fleisch herausnehmen, ruhen lassen, bis es Zimmertemperatur erreicht, gut abtropfen, dann ca. 3 Min. auf jeder Seite in der Grillpfanne (oder auf dem Grill) braten. Steaks 2–3 Min. zugedeckt ruhen...
Quesadillas mit Cheddar & Guacamole
Knoblauch abziehen, fein hacken. Cherrytomaten waschen, trocknen, klein würfeln. Petersilie waschen, trocknen, fein schneiden. Avocados halbieren, Kerne entfernen, Früchte aus den Hälften lösen, grob...
