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Mini-Apfel-Strudel mit Mandeln
Mandelstifte ohne Fett in einer Pfanne goldgelb rösten. Butter schmelzen. Quark in einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken, mit Ei, übrigem Zucker (40 g), Hälfte der Butter cremig rühren. Sultaninen...
Chili sin Carne
Bohnen, Mais und passierte Tomaten zugeben, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Chili- und Paprikapulver würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Das...
Kartoffelbrötchen mit Malzbier & Liptauer
Hefe in 50 ml warmem Wasser auflösen, mit Malzbier, Kartoffelpüree und 1 gehäuften Tl Salz verrühren. Beide Mehlsorten unterkneten. Brötchenteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Min. gehen...
Lebkuchen-Waffeln vegan
Je eine kleine Kelle Teig in das heiße, gefettete Waffeleisen geben, nacheinander 6–8 Waffeln jeweils ca. 4 Min. backen., Leinsamen mit 50 ml Wasser verrühren, ca. 10 Min. quellen lassen. Bio-Zitrone...
Tafelspitz mit Kürbispüree und Birnen
2 l Fleischbrühe aufkochen, Tafelspitz in die sprudelnd kochende Flüssigkeit legen, Hitze reduzieren, aufsteigenden Schaum abschöpfen und das Fleisch ca. 120 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt...
Putengeschnetzeltes mit Kürbis & grünen Bohnen
Gemüse waschen, trocknen. Kürbiskerne mit einem Esslöffel herauslösen, Fruchtfleisch mit Schale in kleine Stücke schneiden. Lauch, Bohnen putzen, Lauch in Ringe schneiden, Bohnen halbieren. Knoblauch...
Kabeljau auf Pak Choi
Fisch nach Packungsanleitung auftauen lassen, beidseitig mit Salz, Pfeffer würzen. Süßkartoffeln schälen, längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln,...
Sellerieschnitzel mit Tofunnaise
Für die Tofunnaise Knoblauch abziehen, mit Seidentofu, übrigem Zitronensaft(ca. 2 El), Zitronenschale sowie 1 El Rapsöl cremig pürieren, mit Salz würzen., Haselnusskerne grob hacken, in einer Pfanne...
Körnerbrot mit Rübensirup
Brotteig mit übrigem Dinkelmehl (50 g) nochmals kurz durchkneten, dann in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen, abgedeckt weitere ca. 30 Min. gehen lassen. Körnerbrot im 220 Grad heißen Ofen ca....
Gemüsepaste aus der Rhön
Gemüse, Petersilie (mit Stängeln) in zwei Portionen mit je 2–3 El Salz im Multizerkleinerer fein zerkleinern, jeweils 2 El Öl unterrühren. Gemüsewürze in die sauberen Gläser füllen und gut...
