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Putenkeule mit Kürbis und Cranberry-Chutney
Fleisch, Gemüse herausnehmen, warmhalten. Kräuter entfernen. Sahne zugeben, aufpürieren, mit Salz, Pfeffer würzen., Kürbis waschen, entkernen, in Spalten schneiden. Zwiebeln abziehen, längs achteln....
Weißkohl-Tarte
Eine Tarteform (Ø 28-30 cm) einfetten, Teig zwischen Klarsichtfolie ausrollen, Form damit auskleiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, klein hacken. Saure Sahne, Schlagsahne, restliche Eier (2...
Rinderfiletsteak mit glasierten Steckrüben
Pfeffer grob zerstoßen, Steaks darin wenden, dann in übrigem Öl (2 El) auf jeder Seite 3-4 Min. braten, herausnehmen, mit Salz würzen und in Alufolie gewickelt 2-3 Min. ruhen lassen. Steaks mit den...
Adventswaffeln mit Gewürzkirschen
2 Eier trennen, Eigelb mit den übrigen Eiern (2) unter den Teig rühren. Der Teig sollte zähreißend sein, dann ca. 15 Min. ruhen lassen., Dinkelmehl, Salz, Zucker, Lebkuchengewürz, Schlagsahne mit den...
Rouladen mit Steinpilzsauce
Die Steinpilze in 150 ml lauwarmem Wasser ca. 20 Min. einweichen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Rouladen unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, die...
Lauch-Champignon-Suppe mit Käse
Lauch putzen, waschen, in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, klein würfeln. Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden. Blätterteig antauen lassen., Lauch und Knoblauch in Butter andünsten,...
Himmel- und Erde-Suppe
Suppe auf tiefe Teller verteilen, gebratene Blutwurstscheiben hineingeben und mit frischem Majoran garniert servieren. , Suppe mit Sahne fein pürieren, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Restliche...
Schokoladen-Lasagne mit Gewürzbananen
Bananen in dickere Scheiben schneiden, 2 Std. im Gewürzfond durchziehen lassen., Ei mit 50 g Zucker schaumig rühren, dunkle Schokolade ebenfalls im Wasserbad schmelzen, mit Kaffeelikör unter...
Möhren-Cremesuppe mit Polenta-Nockerln und Kresse
Inzwischen übrige Brühe in einem weiten Topf zum Kochen bringen. Mit zwei nassen Teelöffeln kleine Nockerln aus der Polentamasse abstechen, in die kochende Brühe geben, bei geringer Hitze in ca. 20...
Schokomousse mit Espresso und Blutorange
Eier trennen. Eigelb, Zucker im heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Flüssige Schokolade, Espressopulver unterrühren, lauwarm abkühlen lassen. Währenddessen Eiweiß mit Prise Salz sowie Sahne getrennt...