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325 Ergebnisse
Filet Wellington mit Prinzess-Bohnen im Speckmantel
Blätterteig leicht überlappend auslegen, zu einem Rechteck messerrückendick ausrollen (das Filet muss darauf passen), von der kürzeren Seite einen schmalen Streifen abschneiden, beiseitelegen. Ein...
Mousse au chocolat
Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach Zucker einrieseln lassen. Sahne steif schlagen. Nacheinander geschlagene Sahne und Eischnee vorsichtig unterheben, Mousse 4-5 Std....
Schokotarte mit Persimone
Mehl, Butter, 40 g Zucker, Prise Salz, 15 g Kakao und 2 El Milch verkneten. In die gefettete Tarteform drücken und mit Backpapier bedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Dann Hülsenfrüchte auf das Papier...
Steckrübenpüree mit Hagebuttensenf zu Gänsekeulen
750 ml Gänsebrühe abmessen (restliche Brühe abkühlen lassen, portionsweise für Suppen/Saucen einfrieren). Blech auf mittlerer Schiene in den 180 Grad heißen Ofen schieben,ca. 45 Min. braten, dabei...
Schoko-Grieß-Flammeri mit Glühweinbirnen
150 g Sahne steif schlagen und unter den Grieß heben, Masse in 4 kalt ausgespülte Förmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen (mind. 3 Std. oder über Nacht)., Birnen schälen, vierteln und...
Dinkel-Gewürzkuchen mit gebrannten Mandeln
Schokolade fein hacken. Eier trennen, Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen. Eigelb, Butter, 250 g Zucker, 3 Tl Lebkuchengewürz cremig rühren. Mehlsorten mit Backpulver mischen, abwechselnd mit Milch...
Stollen-Butterkuchen mit Marzipan
Backblech einfetten, mit Mehl bestäuben, Teig darauf ausrollen, abgedeckt weitere ca. 15 Min. ruhen lassen. Mit einem Kochlöffel kleine Mulden in den Teig drücken, übrige Butter (100 g) in kleinen...
Birnen-Quiche mit Camembert und Preiselbeeren
Camembert, Gorgonzola in schmale Scheiben schneiden, auf der Quiche verteilen, für weitere 20 Min. im Ofen garen, mit Preiselbeeren zusammen servieren. Tipp: Wenn es mal schnell gehen muss, einfach...
Filet im Schinkenmantel mit Granatapfelsauce
Granatapfel halbieren, aus einer Hälfte den Saft auspressen, aus der anderen die Kerne herauslösen. Schweinefilet aus dem Bräter nehmen und abgedeckt beiseitestellen. Granatapfelsaft und Bratenfond...
Schwedische Mandelschnitten
Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach 80 g Zucker einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln unterheben. Aus dem Teig nacheinander zwei flache Mandelböden backen....