Rezeptsuche

Gans mit der Brustseite auf einen Rost legen, auf der 2. Schiene von unten in den kalten Ofen schieben. Eine Fettpfanne unterschieben, 160 Grad einstellen, Gans ca. 3 Std. braten. Stündlich...

Blätterteig leicht überlappend auslegen, zu einem Rechteck messerrückendick ausrollen (das Filet muss darauf passen), von der kürzeren Seite einen schmalen Streifen abschneiden, beiseitelegen. Ein...

Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach Zucker einrieseln lassen. Sahne steif schlagen. Nacheinander geschlagene Sahne und Eischnee vorsichtig unterheben, Mousse 4-5 Std....

Mehl, Butter, 40 g Zucker, Prise Salz, 15 g Kakao und 2 El Milch verkneten. In die gefettete Tarteform drücken und mit Backpapier bedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Dann Hülsenfrüchte auf das Papier...

750 ml Gänsebrühe abmessen (restliche Brühe abkühlen lassen, portionsweise für Suppen/Saucen einfrieren). Blech auf mittlerer Schiene in den 180 Grad heißen Ofen schieben,ca. 45 Min. braten, dabei...

150 g Sahne steif schlagen und unter den Grieß heben, Masse in 4 kalt ausgespülte Förmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen (mind. 3 Std. oder über Nacht)., Birnen schälen, vierteln und...

Schokolade fein hacken. Eier trennen, Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen. Eigelb, Butter, 250 g Zucker, 3 Tl Lebkuchengewürz cremig rühren. Mehlsorten mit Backpulver mischen, abwechselnd mit Milch...

Backblech einfetten, mit Mehl bestäuben, Teig darauf ausrollen, abgedeckt weitere ca. 15 Min. ruhen lassen. Mit einem Kochlöffel kleine Mulden in den Teig drücken, übrige Butter (100 g) in kleinen...

Camembert, Gorgonzola in schmale Scheiben schneiden, auf der Quiche verteilen, für weitere 20 Min. im Ofen garen, mit Preiselbeeren zusammen servieren. Tipp: Wenn es mal schnell gehen muss, einfach...

Granatapfel halbieren, aus einer Hälfte den Saft auspressen, aus der anderen die Kerne herauslösen. Schweinefilet aus dem Bräter nehmen und abgedeckt beiseitestellen. Granatapfelsaft und Bratenfond...