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Pastarollen mit Kürbisfüllung
Je die Hälfte der Füllung daraufverstreichen, dabei Ränder rundum ca. 2 cm frei lassen und mit übrigem Eiweiß bestreichen. Mithilfe der Tücher zwei Rollen formen, seitlich mit Küchengarn zubinden....
Kokosmakronen
Die Makronenmasse in ein Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Alternativ können Sie die Kokosmakronen mit 2 Teelöffeln formen. , Eiweiß steif schlagen, dabei...
Spritzgebäck mit Erdmandeln
Butter mit Birkenzucker, Ei, Vanillepaste, 1 Prise Salz cremig rühren. Erdmandeln, Mandeln, Stärke gut vermischen und zusammen mit Natron und Zitronensaft rasch unterkneten., Schokolade grob hacken,...
Engelsaugen
Engelsaugen vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen., Konfitüre erwärmen, bis sie sich verflüssigt. Aus dem Teig mit bemehlten Händen ca. 40 Kugeln (Ø ca. 3 cm) formen, jeweils...
Nuss-Nougat-Plätzchen
Butter, Zucker, 1 Prise Salz, Ei schaumig rühren, dann Mehl, Kakao, gemahlene Haselnüsse unterkneten. Teig abgedeckt ca. 30 Min. kühl stellen., Nougat über einem heißen Wasserbad erwärmen, bis die...
Vegetarischer Braten mit Maronen und Linsen
Für die Würzsauce Hagebuttenmarmelade, restliche Barbecuesauce (2 El), Sojasauce (1 El), 1 El Rapsöl verrühren. Backform mit Backpapier auslegen, Gemüsemasse einfüllen, glatt streichen, mit übrigem...
Honiglebkuchen
Eiweiß mit Puderzucker aufschlagen, Guss in den Spritzbeutel füllen und Lebkuchen nach Belieben verzieren., Honig, Zucker, Butter unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann Masse...
Rehbraten mit Orangen-Wirsing
Braten herausnehmen, warm stellen. Bratensaft durch ein Sieb geben, mit übrigem Rotwein (50 ml), Wildfond, zerbröseltem Lebkuchen ca. 10 Min. einköcheln. Übrige Orange (1) waschen, trocknen, mit...
Mohncreme mit Zimt-Kirschen und Mandel-Crunch
Mohn mit Milch verrühren, über Nacht kühl gestellt quellen lassen. Honig in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Haferflocken, Mandelstifte, Spekulatiusgewürz und 1 Prise Salz unter den Honig...
Zimtstern-Torte & Zimtsterne
Für den Kuchenteig 5 Eier trennen. Eigelb mit 100 g Zucker schaumig schlagen. Übrige Mandeln (150 g) mit Kakao, 1 Tl Zimt, Speisestärke vermischen, zusammen mit Butter unterrühren. Eiweiß von 5 Eiern...
