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Salat-Schmand-Pizza
Blattsalate, Radieschen, Cocktailtomaten waschen. Salat trockenschleudern, in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen putzen, in dünne Scheiben, Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Röllchen...
Kabeljau-Möhren-Wok
Gemüse mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker abschmecken. Fisch vorsichtig unterheben, mit Petersilie bestreut im Wok servieren., Kabeljaufilets kalt abspülen, trockentupfen, in mundgerechte Streifen...
Wirsing-Päckchen mit Hackfleischfüllung
Päckchen beidseitig in Olivenöl andünsten, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. garen, herausnehmen, warm stellen. Schmand unter die Sauce rühren, etwas einkochen lassen,...
Lauch-Pfanne mit Kürbis, Grillkäse und Gnocchi
Curry im Öl leicht erhitzen, Kürbisscheiben und Käsewürfel darin bei kleiner Hitze in 4-5 Min. goldbraun braten. Lauch zugeben, ca. 4 Min. mitdünsten, dabei ab und zu umrühren., Gnocchi in leicht...
Pizza-Taschen
Pizzateig ausbreiten, tortenstückförmig vierteln., Tomatenmark und Olivenöl verrühren, mit den übrigen Zutaten, mit Ausnahme des Mozzarellas vermengen, mit Salz, Pfeffer abschmecken., Tomatenmasse...
Schnitzel mit Spargel in Limettenbutter
Mozzarella in Scheiben schneiden. Schnitzel etwas flach klopfen, mit Pesto bestreichen, Mozzarella darauflegen, zusammenklappen, mit Holzspießchen zusammenstecken. Fleisch auf beiden Seiten mit Salz,...
Kräuterschaum auf grünem Spargel mit Tagliatelle
Kräuter waschen, trocken schleudern, etwas zum Garnieren beiseitelegen, Rest klein schneiden. Schale der Zitrone abreiben, Saft auspressen. Schalotte abziehen, fein würfeln, in Butter glasig dünsten....
Warmer Spargelsalat mit Cocktailtomaten
Bratensatz mit Gemüsefond, Balsamessig unter Rühren aufkochen, um ca. einreduzieren lassen. Mit restlichem Olivenöl (1 El) verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen. Spargel mit Salat, Cocktailtomaten...
Lauchtörtchen aus Kartoffelteig mit Kräuterquark
200 g Sahne, restliche Eier verquirlen, mit Pfeffer, Salz, etwas Muskatnuss würzen. Parmesan unterrühren. Lauchmasse in die Teigförmchen füllen, Eiermasse darüber geben. Im 180 Grad heißen Ofen 30-40...
Kräuter-Risotto mit Bärlauch-Tofu
Währenddessen Kräuter waschen, trocken schütteln, klein schneiden. Parmesan reiben. Tofu in Scheiben schneiden, in restlichem Olivenöl (1 El) auf beiden Seiten braten. Butter, ¾ Parmesan und Kräuter...