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Bulgur Salat

Bulgur-Salat

Bulgur in 1 l kochendes Wasser geben, bei milder Hitze ca. 15 Min. garziehen lassen, evtl. etwas Wasser zufügen, anschließend abkühlen lassen., Gemüse, Kräuter, Knoblauch, Fetakäse unter den Bulgur...

Sommersalat mit Wassermelone und Pesto

Sommersalat mit Wassermelone und Pesto

Für das Dressing Tomatenmark, Harissa, Gemüsebrühe, Condimento Bianco Italiano, 3 El Olivenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken und unter den Salat heben. Im Kühlschrank mind. 1 Std....

Gurken-Minze-Salat mit Fischbuletten

Gurken-Minze-Salat mit Fischbuletten

Fischfilets kalt abwaschen und trocken tupfen, mit Zitronenschale und 2/3 der Petersilie grob zerkleinern, 2 El Weißbrotbrösel, Knoblauch unterkneten, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der...

Rucola-Salat mit Kartoffelröstis

Kartoffeln schälen, grob raspeln, mit Mehl, Ei verrühren, Salz, Pfeffer würzen, Teig etwas ruhen lassen. In der Zwischenzeit Salat waschen, trocken schleudern. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Für das...

Spargelsalat Heidelbeere Rucola

Grüner Spargelsalat mit Heidelbeeren und Rucola

Heidelbeeren waschen, verlesen. Rucola waschen, trocken schleudern, grob zerpflücken. Spargel mit Heidelbeeren, Rucola und dem Dressing locker vermengen, mit Kräuter-Brösel-Mix und gerösteten...

Scharfer Melonen-Hähnchen-Salat

Für das Dressing Orangensaft, Gelee, Essig, Salz verrühren. Restliches Sonnenblumenöl unterschlagen. Rouladen in Scheiben schneiden, mit Melone, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Salat auf Tellern...

Salat mit Camembert in Mandelkruste und Trauben

Ei verquirlen, Camembert vierteln, jeweils zuerst durchs Ei ziehen, anschließend rundum in den mit Semmelbrösel vermengten Mandelblättchen wälzen. Käse in Rapsöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite...

Roquefort zu Feldsalat mit fruchtigem Dressing

Roquefort zu Feldsalat mit fruchtigem Dressing

6 Clementinen schälen, weiße Haut entfernen, Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden, Saft dabei auffangen. Restliche Clementinen (2) auspressen. Walnusskerne grob hacken. Roquefortkäse in...

Gemischte Pilze und Feldsalat und Parmesanspänen

Gemischte Pilze und Feldsalat und Parmesanspänen

Feldsalat mit dem Dressing mischen und auf Teller verteilen. Pilz-Mischung darauf anrichten, Parmesan in feinen Spänen darüber hobeln. Schmeckt gut dazu: Knuspriges Baguette., Feldsalat putzen,...

Salatdressings

Salatdressings

Honig-Balsamico: Balsamessig mit Honig verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, dann nach und nach Öl unterschlagen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und unterheben.,...

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