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Tiroler Gröstl mit Spiegelei
Die Eier als Spiegeleier im übrigen heißen Butterschmalz (1/2 El) ausbraten, mit etwas Salz würzen und mit Tiroler Gröstl sowie restlichem Majoran anrichten., Kartoffeln in Salzwasser ca. 25 Min....
Glasierte Entenbrust mit Spitzkohlsalat
Für die Sauce 1 El vom Bratfett mit übriger Orangenmarmelade (1 El), -saft, restlichem Essig (1 El), Entenfond, Zimtstange ca. 5 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer würzen. Speisestärke mit wenig...
Putencurry mit Mango
Basmatireis nach Packungsanleitung garen., Fleisch in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Röllchen schneiden. Beides in Öl rundum anbraten und mit Salz, Pfeffer, Currypaste...
Puten-Involtini mit Steinpilzen und Bandnudeln
Involtini im Olivenöl rundum braten, aus der Pfanne nehmen. Pilze putzen, grob hacken und im Bratfett ca. 3 Min. unter Wenden garen, mit Zucker karamellisieren. Mehl darüberstäuben, Wermut,...
Französisches Zitronen-Knoblauch-Hähnchen mit Rosmarin
Hähnchen in eine mit übrigem Öl (2 El) eingefettete Grillschale legen, restliche Knoblauchzehen und Zitronenscheiben drum herumlegen und alles auf dem Grill bei 180 Grad indirekter Hitze mit Deckel...
Teriyaki-Hähnchen vom Grill mit buntem Salat & Nektarinen
Für die Teriyaki-Sauce Ingwer schälen, Knoblauch abziehen, beides fein hacken, mit Sojasauce, Reisessig, 2 Tl braunem Zucker und Speisestärke in einem kleinen Topf unter Rühren 2–3 Min. köcheln, dann...
Salat mit Hähnchenbrust
Himbeeren verlesen. Übriges Öl (3 El) mit Essig, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und 1 Handvoll Himbeeren fein pürieren. , Salat grob zupfen, in eine Schale geben. Fleisch in Streifen schneiden und mit...
Hähnchen-Saté-Spieße mit Erdnusssauce
Fleisch in lange, dünne Streifen schneiden und wellenförmig auf die Grillspieße stecken. 50 g Kokosmilch mit 1/2 El Currypaste, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker verrühren, die Hähnchenspieße damit...
Pasta mit Bärlauchpesto, Hähnchenbrust und Kirschtomaten
Bärlauch waschen, trocken schütteln, grob hacken. Pinienkerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Parmesan reiben, zusammen mit Bärlauch, Pinienkernen und 6 El Olivenöl...
Wurzelgemüse-Curry mit Pute und Linsen
Fleisch rundum in Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen. Frühlingszwiebeln (etwas Grün für die Deko beiseitelegen) und Knoblauch darin anschwitzen. Currypulver, Zimt, Koriander zufügen, kurz mit...
