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Pasta mit Kürbis, Walnüssen und Granatapfel
Abgetropfte Nudeln unter die Kürbissauce heben, alles erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta mit Walnuss-und Granatapfelkernen anrichten und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreut...
Pasta mit Chorizo und Brokkoli
Chorizo in Scheiben schneiden und ab zum Gemüse. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen. Sahne und 50 ml Nudelwasser angießen, Sauce mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen und mit Deckel kurz köcheln...
Puten-Involtini mit Steinpilzen und Bandnudeln
Involtini im Olivenöl rundum braten, aus der Pfanne nehmen. Pilze putzen, grob hacken und im Bratfett ca. 3 Min. unter Wenden garen, mit Zucker karamellisieren. Mehl darüberstäuben, Wermut,...
Veggi-Nudelsalat
Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Prise Zucker ein Dressing rühren und alles damit vermengen. , Koriander waschen, trocken schütteln, grob hacken. Nudelsalat mit Koriander, Crème fraîche, Chiliflocken...
Spargel-Tortellini
Sahne zugießen, Pesto rosso unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer würzen und offen ca. 5 Min kochen lassen. Tomaten waschen, halbieren. Parmesan reiben, Basilikum waschen, trocken schütteln, grob...
Schwäbische Maultaschen mit Spinat
Aus dem Nudelteig mithilfe einer Nudelmaschine zwei dünne Teigbahnen (ca. 25 x 60 cm) ausrollen. Jeweils die Hälfte der Füllung in die Mitte der Teigbahnen geben, Ränder mit verquirltem Eigelb...
Mac and Cheese
Milch mit Butter, 1 Tl Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Nudeln einrühren, mit Deckel ca. 6 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren., Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine...
Green Bowl
Nudeln abgießen, mit dem Gemüse mischen. Mit Frischkäse in kleinen Flöckchen und Rucola aufhübschen und los geht’s. , Orecchiette nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Rucola waschen, trocken...
Gyros-Schupfnudel-Pfanne
Oliven abtropfen lassen und quer halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Röllchen schneiden, mit den Schupfnudeln und Oliven zum Gyros geben. , Schmand mit Salz, Pfeffer glattrühren, Ajvar...
Spargel-Curry-Ragout mit Lachs und schwarzen Spaghetti
Schalotten abziehen, fein würfeln und in Butter glasig schwitzen. Currypulver, Mehl zugeben, kurz mitdünsten. 200 ml Spargelbrühe unterrühren, Weißwein, Sahne zufügen und Sauce mit Salz, Pfeffer,...
