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Spaghetti Carbonara
Pancetta in feine Streifen schneiden und in Öl anbraten. Parmesan fein reiben, mit den Eier verrühren und mit Pfeffer würzen. , Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in kleine Röllchen schneiden....
Fixe Bratnudeln mit Hähnchen
Hähnchen in 2 El Erdnussöl anbraten. Frühlingszwiebeln (weißen Teil) und Ingwer zugeben, unter Wenden 4–5 Min. mitbraten, mit etwas Salz, Pfeffer würzen und alles herausnehmen., Ingwer schälen, fein...
Pesto-Gnocchi
Hähnchenbrust trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, in 1 El Öl rundum brutzeln und mit Salz, Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und Gnocchi im übrigen Öl (1 El) goldgelb...
Pad Thai - Bratnudeln mit Ei und Rind
Kohl putzen, Möhre schälen, beides in feine Streifen schneiden. Brokkoli waschen, putzen, in feine Röschen schneiden. Peperoniwaschen, Stielansatz und Kerne entfernen, fein hacken. Knoblauch...
Pasta mit Kürbis, Walnüssen und Granatapfel
Abgetropfte Nudeln unter die Kürbissauce heben, alles erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta mit Walnuss-und Granatapfelkernen anrichten und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreut...
Pasta mit Chorizo und Brokkoli
Chorizo in Scheiben schneiden und ab zum Gemüse. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen. Sahne und 50 ml Nudelwasser angießen, Sauce mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen und mit Deckel kurz köcheln...
Puten-Involtini mit Steinpilzen und Bandnudeln
Involtini im Olivenöl rundum braten, aus der Pfanne nehmen. Pilze putzen, grob hacken und im Bratfett ca. 3 Min. unter Wenden garen, mit Zucker karamellisieren. Mehl darüberstäuben, Wermut,...
Veggi-Nudelsalat
Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Prise Zucker ein Dressing rühren und alles damit vermengen. , Koriander waschen, trocken schütteln, grob hacken. Nudelsalat mit Koriander, Crème fraîche, Chiliflocken...
Spargel-Tortellini
Sahne zugießen, Pesto rosso unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer würzen und offen ca. 5 Min kochen lassen. Tomaten waschen, halbieren. Parmesan reiben, Basilikum waschen, trocken schütteln, grob...
Schwäbische Maultaschen mit Spinat
Aus dem Nudelteig mithilfe einer Nudelmaschine zwei dünne Teigbahnen (ca. 25 x 60 cm) ausrollen. Jeweils die Hälfte der Füllung in die Mitte der Teigbahnen geben, Ränder mit verquirltem Eigelb...
