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Linsenlasagne mit Pilzen
Linsen im Sieb abspülen, gut abtropfen, mit Tomatenmark kurz mitdünsten. 500 ml Gemüsebrühe und Ajvar zugeben, Linsenragout bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 30 Min. garen, mit Salz, Pfeffer würzen.,...
Tomaten - Galette mit Pecorino
Beide Mehle mit Butter in kleinen Stückchen, 1 Tl Salz und 4 El eiskaltem Wasser verkneten. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Kreis (Ø ca. 28 cm) ausrollen. , Eigelb, Milch...
Stromboli-Pizza mit Blattspinat
Teig an den kurzen Seiten jeweils ca. 5 cm über die Füllung klappen, Ränder der langen Seiten in 2 cm-Abständen einschneiden, wechselseitig über die Füllung schlagen. Eigelb, Milch verquirlen, auf...
Veganes Kartoffelgratin mit Cashew-Creme und Frühlingssalat
Cashewkerne in 350 ml Wasser einweichen, zugedeckt mind. 4 Std., besser über Nacht, quellen lassen., Cashewkerne samt Einweichwasser mit ½ Tl Salz, 1 Prise Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss fein...
Vegane Cannelloni mit Grünkohl
Cashewkerne mind. 3 Std. einweichen, dann abgießen. Zitrone waschen, trocknen, Schale abreiben, Saft auspressen. Cashewkerne mit 50 ml Wasser, Zitronenschale, -saft, 1 Tl Knoblauchpulver, Hefeflocken...
Rote-Bete-Tarte mit Feta (vegetarisch)
Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (Ø ca. 28 cm). Den Teig anschließend in die Form geben, andrücken und mit einer Gabel einstechen. Die Hälfte der Zwiebeln, Rote Beete...
Kartoffel-Quiche mit Trüffelöl
Kartoffeln schälen, in 2–3 mm dicke Scheiben hobeln. Knoblauch abziehen, in feine Scheiben schneiden. Sahne mit ½ Tl Salz und Knoblauch aufkochen. Kartoffelscheiben zugeben, Topf vom Herd nehmen,...
Wurzelgemüsegratin
Käse raspeln. Schnittlauch, Rosmarin waschen, trocknen, Schnittlauch in feine Röllchen scheiden, Rosmarin fein hacken. Eier, Sahne verquirlen, Käse, Schnittlauch, Rosmarin unterheben, alles mit Salz,...
Kürbisquiche mit Feta (vegetarisch)
Dinkelmehl mit Butter, 1 Ei und ½ Tl Salz verkneten, in der gefetteten Form verteilen, Rand etwas nach oben ziehen, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Nusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne...
Flammkuchen mit Pfifferlingen
Feldsalat putzen, waschen, trocknen, mit einem Dressing aus übrigem Sonnenblumenöl (2 El), Kürbiskernöl, Honig, Aceto Balsamico, Salz, Pfeffer marinieren und mit den Flammkuchen servieren., Mehl, 2...
