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Gratinierter Ziegenkaese mit Erdbeerkompott

Gratinierter Ziegenkäse mit Erdbeerkompott

Salat verlesen, waschen, trocken schleudern und mit einem Dressing aus übrigem Orangensaft, restlichem Olivenöl (2 El), Salz und Pfeffer vermengen, portionsweise mit Ziegenkäse, Thymian-Deko und...

Frühlingsbrot

Frühlingsbrot

Frischkäse mit Milch und Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen., Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und unter den Frischkäse rühren. Brote mit Schnittlauch-Frischkäse...

Bärlauchcreme zu Kartoffelspalten und Kräuterkoteletts

Bärlauchcreme zu Kartoffelspalten und Kräuterkoteletts

Bärlauch waschen, trocken schütteln, 4 Blätter beiseitelegen, übrige in Streifen schneiden, dann mit Salatcreme und saurer Sahne pürieren. Bärlauchcreme mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft...

Überbackene Pfrisiche mit Gorgonzola

Olivenöl, Honig, Balsamessig, Salz, Pfeffer, Schnittlauch verrühren, die gratinierten Pfirsichhälften damit „nappieren“, d.h. in der Küchenfachsprache, dass die Pfirsichhälften damit überzogen...

Vorpseisenlöffel mit Steak - feurig

Vorspeisenlöffel mit Steak - feurig

Eisbergsalat putzen, in sehr feine Streifen schneiden, auf tiefe Löffel verteilen. Steaks aus der Folie nehmen, Fleischsaft zur Paprikamischung geben, Barbecue Sauce ebenso, verrühren., Fleisch in...

Schafskäse-Blätterteigtaschen mit Zwetschgensauce

Das Ei verquirlen, die Taschen damit bestreichen, im 170 Grad heißen Backofen ca. 25 Min. auf mittlerer Schiene backen., Feta zerbröseln. Petersilie waschen, von den Stielen zupfen, zusammen mit den...

Pizza-Taschen

Pizzateig ausbreiten, tortenstückförmig vierteln., Tomatenmark und Olivenöl verrühren, mit den übrigen Zutaten, mit Ausnahme des Mozzarellas vermengen, mit Salz, Pfeffer abschmecken., Tomatenmasse...

Bouletten mit Sommergemüse und pikantem Kartoffelpüree

Echaloten abziehen, fein würfeln. Hackfleisch, Haferflocken, Ei, 3 El warmes Wasser, Echalotenwürfel mischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian würzen, zu einer glatten Masse verkneten. Mit...

Quesini-Caprese-Spießchen

Cherrytomaten waschen. Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen, halbieren. Basilikumblättchen abzupfen, fein hacken. Olivenöl mit Basilikum verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, Mozzarellahälften...

Spargel-Crostini

Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen, Avocado mit Zitronensaft, 2 El Olivenöl zu einer feinen Creme mixen., Baguettescheiben mit restlichem Olivenöl (2-3 El) beträufeln, unter dem Backofengrill...

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