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Focaccia in vier leckeren Varianten
Hefe mit Agavendicksaft in 450 ml lauwarmem Wasser auflösen, anschließend mit Salz, Mehl und 75 ml Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen...
Knoblauch-Zupfbrot mit Rosmarin und Speck
Hefe und Zucker in Milch auflösen, dann mit Salz, Butter und Mehl zu einem glatten Teig verkneten, abgedeckt ca. 45 Min. gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat., Rosmarin waschen,...
Bunte Frühlings-Ciabattas
Ciabatta quer in vier gleich große Stücke teilen, diese waagerecht aufschneiden und beide Hälften mit je einem gehäuften Tl Pesto bestreichen. , Obere Ciabattahälften daraufsetzen, jeweils mit etwas...
Knusprige Guten-Morgen-Brötchen mit Nuss-Aufstrich
Am nächsten Morgen Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen (je nach Konsistenz Mehl zugeben) in 10 Portionen teilen, in restlichem Roggenmehl (2 El) wälzen und nebeneinander...
Italienische Ciabatta-Mischung
Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz mischen. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Mehlmischung, Tomaten und Kräuter abwechselnd in das Glas schichten, verschließen und dunkel sowie trocken lagern.
Bierbrot mit Röstzwiebeln
Bier lauwarm erwärmen, Hefe und Honig darin auflösen. Mehle, Salz, Gewürze mischen und mit der Bier-Hefe-Mischung sowie ca. 100 ml lauwarmem Wasser (ggf. etwas mehr, sollte der Teig zu trocken sein)...
Tomaten-Focaccia
Cocktailtomaten waschen, trocken tupfen, halbieren. Mit den Fingern kleine Mulden in die Fladen drücken, Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben hineingeben, Focaccia mit dem übrigen Öl (4 El)...
Monkey-Bread à la caprese mit Bolognese-Dip
Kranzform einfetten und mit Maisgrieß ausstreuen. Teig vierteln, auf bemehlter Arbeitsfläche zu ca. 20 cm langen Rollen formen. Rollen jeweils in 8 Stücke schneiden, flach drücken, mit je 1/2 Tl...
Osterbrot mit Kirschen und Orange
250 ml Milch lauwarm erwärmen, zerbröckelte Hefe und 1/2 El Zucker darin auflösen, ca. 15 Min. gehen lassen., Eigelb mit restlicher Milch (30 ml) verquirlen und das Osterbrot damit bestreichen. Im...
Süße Häschen
Quark in einem Geschirrtuch gut ausdrücken. Mehl mit Backpulver mischen, Ei mit Öl, 4 El Milch, Zucker, Prise Salz, fein abgeriebener Zitronenschale schaumig rühren. Quark und Mehlmischung zugeben,...
