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Polenta-Tartelettes mit gelber Paprika

Brühe aufkochen, Polenta einrühren, vom Herd nehmen und 2–10 Min. ausquellen lassen (je nach Packungsanleitung), dabei mehrmals umrühren. Tarteletteförmchen ausbuttern, Polenta darin verteilen und...

Kurkuma-Parmesan-Taler mit Schwarzkümmel

Alle Zutaten bis auf den Schwarzkümmel rasch zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Min. kühl stellen., Kurkuma-Parmesan-Taler auf mit Backpapier belegte Bleche geben, Schwarzkümmel...

Gefüllte Kartoffelbrötchen mit Ei

Deckel der Brötchen abschneiden, eine Mulde in der Unterseite aushöhlen und je 1 El Frischkäse darin verteilen. Je 2–3 Scheiben Schinkenspeck in die Mulden legen, je 1 Ei aufschlagen, hineingeben,...

Rauchiges Paprikabrot

Rauchiges Paprikabrot

Paprika abtropfen lassen, Öl dabei auffangen und Paprika in feine Stücke schneiden. Hefe mit Zucker in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Alle Mehlsorten mit Salz, Paprikapulver, 2 El abgetropftem...

Dinkel Saaten Brot

Dinkel-Saaten-Brot

Am Vorabend 5 g Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Roggenmehl und 125 g Dinkelmehl in einer Schüssel mit dem Hefewasserverrühren und mit einem Tuch abgedeckt bei Zimmertemperatur über Nacht...

Mini Laugenknoten

Mini-Laugenknoten

2,5 l Wasser mit Natron und übrigem Zucker (1 Tl) in einem Topf zum Kochen bringen. Teigknoten nacheinander für ca. 20 Sek. in die siedende Flüssigkeit geben, dabei einmal wenden. Dann mit einer...

Suess scharfe Wuerznuesse

Süß-scharfe Würznüsse

Nüsse mit Honig, Öl, Salz und Gewürzen gut vermengen. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im 220 Grad heißen Ofen ca. 8 Min. rösten, nach ca. 4 Min. einmal wenden, anschließend...

Fleischfondue

Fleischfondue in selbstgemachtem Rinderfond

Rinder-, Schweine- und Hähnchenbrustfilet gut trocken tupfen, in mundgerechte, ca. 1 cm dicke Stücke schneiden und auf Spieße gesteckt mind. 3 Min. in der heißen Brühe garen., Suppengemüse waschen,...

Veganes Gemuesefondue

Veganes Gemüsefondue mit Knusperhülle

Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Min. vorgaren, ca. 5 Min. vor Garzeitende die geputzten und in ca. 3 cm große Stücke geschnittenen Möhren zugeben. Übriges Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte...

Glueckskekse

Glückskekse zu Silvester

Auf Backpapier Kreise (ca. 8 cm Ø) vorzeichnen und auf jedem Kreis ca. 1 Tl Teig gleichmäßig dünn verstreichen. Kekse im 200 Grad heißen Ofen ca. 4 Min. backen, bis die Ränder leicht braun werden.,...

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