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Weihnachtssenf mit Calvados
Masse mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz der Körner pürieren, Senf in heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen., Orange waschen, trocknen, Schale abreiben, Saft auspressen...
Forellencreme mit Würzsalz
Dill waschen, trocknen, Dillspitzen abzupfen, klein schneiden. Forellenfilets fein würfeln. Beides mit der Frischkäsemasse vermengen, mit Salz abschmecken., Fleur de Sel mit Cayennepfeffer und rosa...
Reis-Champignon Bällchen mit Gurkensalat Frischkäse-Joghurt Creme
Jasminreis mit 300ml Salzwasser zum Kochen bringen.2 Minuten bei höchster Stufe köcheln lassen, anschliessend mit dem Deckel verschliessen und 20 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte...
Herzhafte Süsskartoffel-Feta Waffeln mit Basilikumpesto
Anschliessend mit dem Backpulver vermischten Dinkelmehl, Petersilie und Feta zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken., Das Waffeleisen vorheizen. Wenn die Backtemperatur...
Das große Vesper-Brett
Frischkäse-Aufstrich: Zwiebel abziehen, Peperoni waschen, trocknen, putzen. Beides mit Cornichons fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocknen, fein schneiden. Alles mit Frischkäse, 1–2 El...
Mini-Frittatas aus dem Glas
Eier, Milch verquirlen. Cocktailtomaten waschen, trocknen, Paprika abtropfen, Kartoffeln pellen, alles klein würfeln, zusammen mit zerbröseltem Feta und der Frühlingszwiebel unter die Eiermilch...
Maki-Sushi – gefüllte Reisröllchen in Norialgen
2 El Reisessig, 1 El Zucker, 1 Tl Salz in einem kleinen Topf erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Reis in eine Schale füllen, kleine Mulden eindrücken. Essigmischung gleichmäßig über den Reis...
Auberginen-Paprika-Burger mit Tomatensalat
Aubergine in ca. 0,6 cm dicke Scheiben scheiden, beide Seiten salzen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Ajvar, Schmand, Mayonnaise verrühren, mit Salz, Pfeffer...
Grillbutter – „Dattel-Schinken“ und „Tomate-Basilikum“
DATTEL-SCHINKEN-BUTTER: Schinken-Nuggetz in einer Pfanne bei kleiner Hitze 2–3 Min. auslassen, abkühlen lassen. Datteln fein würfeln. 250 g Butter cremig rühren, Schinken, Datteln unterrühren, mit...
Fladenbrot vom Grill
Hefe mit Zucker in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen, anschließend mitMehl, Meersalz und 2 El Olivenöl verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen. , Knoblauch abziehen,...
