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Birnenchutney - feurigscharf
Birnen schälen, längs vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden., Birnenwürfel in einem breiten Topf erhitzen, mit Zucker bestreuen, weiter erhitzen bis der Zucker karamellisiert, dann...
Birnensorbet mit Holunder-Cassis-Fruchtsoße
Währenddessen Birnen schälen, entkernen, in Stücke schneiden, mit dem heißen Sirup übergießen. Etwas von der Zitronenschale in dünnen Streifen abziehen, beiseitelegen, restliche Schale fein abreiben....
Granatapfelbirnen mit Pistazien-Vanilleeis
Kuvertüre grob hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen, Masse in einen Gefrierbeutel füllen, eine winzige Spitze abschneiden, kleine Schokosterne auf einen Bogen Backpapier spritzen, im...
Gefüllte Brötchen mit Birne, Möhre und Frischkäse
Birnenhälfte schälen, Kerngehäuse herausschneiden, Birne grob raspeln., Frischkäse, Zitronensaft, Birnen, Möhrenraspel, Kräuter, Zimt vermischen., Möhre schälen und fein raspeln., Vom Brötchen...
Gurken-Birnen-Smoothie
Salatgurke, Birne, Bleichsellerie, Salat waschen, gut abtropfen lassen oder trocken schütteln, putzen, dann alles klein schneiden., Schale der Bio-Zitrone abreiben, Saft auspressen. Alle Zutaten mit...
Süße Mohn-Schupfnudeln mit Birnenkompott
Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in Spalten schneiden., Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Schupfnudeln dazugeben, 5-10 Min. goldgelb anbraten. Geriebener Mohn (ganzen...
Buchweizen-Birnen-Waffeln mit Heidelbeer-Creme
Birne waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, Hälften fein raspeln, zum Teig geben, so viel Mineralwasser zugeben, dass ein zäher Teig entsteht, ca. 15 Min. quellen lassen. Bei Bedarf nochmals...
Birnen-Heidelbeerkuchen mit Eierlikör
Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren, Öl, Eierlikör zugeben, anschließend mit Backpulver vermischtes Mehl unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm Durchmesser)...
Schnitzelrouladen mit Gorgonzola-Birnen-Füllung und Weißweinsauce
Frischkäse mit Gorgonzola, Rosmarin verrühren, mit Pfeffer würzen. Creme auf einer Seite der Schnitzel verstreichen. Je eine Scheibe Frühstücksspeck darauf legen. Birne waschen, putzen, vierteln,...
Reibekuchen mit Gewürzbirnen und Joghurt
Birnen waschen, trocken reiben, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft vermengen. Trauben waschen, Beeren von den Rispen zupfen, halbieren, mit dem...