25 Ergebnisse
Kabeljaufilets mit Orange und Kräutern
Kabeljaufilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, gehacktem Estragon würzen. Dann je 2 Orangenscheiben, 1 Estragon- und 1 Rosmarinstängel auf die Filets legen, mit Küchengarn zusammenbinden.,...
Grüner Smoothie mit frischen Kräutern
Kräuter verlesen, waschen, trocken schütteln. Gurke schälen, in Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen. Ingwer schälen, fein hacken. Datteln klein schneiden. Zitronenhälfte auspressen....
Rucola-Salat mit Mango und gebackenem Schafskäse
Das Ei verquirlen. Schafskäse in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden, zuerst im Ei, dann in den gemahlenen Haselnüssen wenden, in der heißen Butter einige Min. bei milder Hitze braten, bis die Panade...
Backfisch mit Fenchel-Rucola-Salat
Butter zerlassen und unter den Bierteig rühren. Eiweiß steif schlagen, behutsam unterheben. Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen, halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Portionsweise durch den...
Ofenlachs mit Spargel-Rhabarbergemüse
Limette waschen, trocknen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Beides mit Olivenöl, Agavendicksaft, Knoblauch, geschnittenem Estragon, Salz und Pfeffer verrühren. Lachsfilets abtupfen, mit...
Lachs-Spinat-Cannelloni - gratiniert
Lasagneblätter in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, nebeneinander ausbreiten. Lachsfilet waschen, trockentupfen, von der Haut lösen, in 8 etwa 2 cm breite Stücke teilen, mit...
Wolfsbarsch in Salzkruste mit Sauce béarnaise
Backblech/Fettpfanne ca. 2 cm hoch mit Salzmasse füllen. Fische in die Mitte legen und mit Salzmasse fest umhüllen, im 225 Grad heißen Ofen ca. 20 Min. garen. Im abgeschalteten, geöffneten Ofen...
Lachs-Garnelen-Spieße auf Gurkensalat
Estragon waschen, trocknen, klein schneiden, mit Senf, Honig, übrigem Olivenöl (4 El), Zitronensaft (2 El), Salz, Pfeffer verrühren. Dressing mit Gurken, Zuckerschoten, Erbsen locker vermischen.,...
Spargel mit pochiertem Ei und Kräutercreme
500 ml Wasser zum Kochen bringen, Essig zugeben. Eier einzeln in eine Suppenkelle aufschlagen, vorsichtig in das Wasser gleiten lassen, bei kleiner Hitze 4–5 Min. gar ziehen lassen, anschließend mit...
Lachs mit grünem Spargel und Kräutersauce
Backpapier jeweils über dem Lachs zusammenfalten, Enden mit Küchengarn zusammenbinden. Kartoffeln auf mittlerer Schiene, Spargelpäckchen auf dem Rost, auf der 2. Schiene von unten, zusammen im 180...
